素炒三丁：1胡萝卜、土豆、菜椒切丁;2热油…

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素炒三丁：1胡萝卜、土豆、菜椒切丁;2热油锅后，小火，放入八角爆香，再放入葱;3香料出香味后，先放入胡萝卜丁翻炒;4待胡萝卜丁全部裹上油以后，再倒入土豆丁翻炒;5放入料酒后翻炒，再放入一小勺生抽翻炒;6翻炒均匀后，加入少许热水，加盖焖一会。加水的原因是因为土豆和胡萝卜不太容易熟;7待锅内水分吸干后，加入青椒丁，加盐调味。翻炒均均后关火。加鸡精即可出锅装盘.注意:八角必不可少;炒菜的时候用热水点菜要比用凉水点菜好吃;青椒不要放早了,不然颜色就不美腻了哦(来自网络)