肉末笋干主料：笋干300克；猪肉馅150克； …

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肉末笋干主料：笋干300克；猪肉馅150克；辅料：红椒1个；淀粉1汤匙；调料：食盐1/2茶匙；料酒1汤匙；植物油2汤匙；做法：1.笋干用温水浸泡24小时左右，其间换一次水2.泡发后的笋干用清水**，用砂锅里加水煮两个小时，捞出沥干水份3.笋干切成笋末，红彩椒切成小丁4.猪肉馅加料酒，淀粉抓均调味，锅里放适量植物油，烧热后先把肉馅下锅炒散变色后5.把切好的笋末放入，翻炒6.起锅前把红彩椒丁入锅，炒匀后根据自已的口味适量放盐调味后出锅完成烹饪技巧笋干食用前必须经过水发，先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，在水发期间，应换水一到两次，以保持水质的干净，防止发酸，并使其发足