【兰花豆】原料：**豆、菜油适量（用于炸…

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美食,ＤＩＹ,菜谱【兰花豆】原料：**豆、菜油适量（用于炸…

【兰花豆】原料：**豆、菜油适量（用于炸胡豆）、明矾一小块。做法：1、干胡豆用清水浸泡12个小时以上，充分泡发，中途可以换水两次2、大头的一端用剪刀剪开成十字状，就是横剪一刀，再竖剪一刀3、明矾一小颗用水化开，倒入剪好口的胡豆泡几分钟（这步对炸好的胡豆是否酥松很重要），再沥干水分4、锅中倒油，烧至7成热，倒入沥干水分的胡豆，中小火炸至蓬松稍上色，沥出，等冷却，再复炸一次至金黄5、乘热加入食盐拌匀，喜欢其他口味的可以加些其他调料，