上海素鸭的做法：时间：10-30分钟。主料：…

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美食,手工上海素鸭的做法：时间：10-30分钟。主料：…

上海素鸭的做法：时间：10-30分钟。主料：胡萝卜1根、干香菇10朵、水煮冬笋150克、油皮4张。辅料：葱、姜、食用油、生抽、蚝油、糖。1. 用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜**，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味。2. 胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜切成末备用。3. 起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。4. 放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味。5. 现在要调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉。6. 把