配方：榴莲（去核后600克）、椰浆100克、糖…

水果,甜品,冰淇淋,降温必备,美食配方：榴莲（去核后600克）、椰浆100克、糖…

配方：榴莲（去核后600克）、椰浆100克、糖70+50、蛋黄6个、牛奶800克、淡奶油600克 1、榴莲酱：榴莲加糖70克，椰浆100克，温水60克拌匀，中火煮沸，转小火煮粘稠，期间不停搅拌，大约七，八分钟，关火晾凉备用。 2、蛋黄糊：蛋黄加50克糖打至蛋黄变浅，糖融化3、牛奶大火煮沸关火4、牛奶分次慢少加入蛋黄糊，边倒边搅5、大锅烧水至七八十度，调小火，把4放入隔水加热。牛奶糊呈酸奶状，用手指划一下木勺表面，留下的痕迹不会马上消失，入晾备用。 6、淡奶油打至六七分发。 7、冷却的1和5分次加入6，边倒边搅匀 8、放入冷冻室，第1次1小时搅动，之后每半小时搅动一次，共搅动5-8次