1、鸡翅根（鸡脯肉、鸡腿肉均可）10个，剔…

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美食,菜谱1、鸡翅根（鸡脯肉、鸡腿肉均可）10个，剔…

1、鸡翅根（鸡脯肉、鸡腿肉均可）10个，剔骨切成长条；**1大勺米酒、1大勺生抽、1/2小勺盐和胡椒粉、1勺糖、3个蒜瓣切成的蒜粒，拌匀后加盖放入冰箱冷藏3小时以上（我放了一夜），取出后加入2大勺红薯淀粉，抓捏成表面成薄浆的状态； 2、将1克胡椒粉、1克椒盐、0.5克辣椒粉、0.5克孜然粉（可按此比例增减）混合拌匀备用；准备一个容器，倒入红薯淀粉，把腌制好的鸡肉条逐一滚上淀粉，稍稍用力捏紧基本看不到鸡肉，然后抖落多余的干粉； 3、油锅倒入足够的油，中火加热至八成左右，放入鸡肉条，不断拨弄炸至表面浅黄、变硬，捞出后用厨房纸吸油，等温度稍微降低一点时，撒上配制好的胡椒盐，颠翻均匀后装盘即可。