四川豆瓣鱼材料:鲤鱼 1条（约重1000G）姜…

美食,煎鱼,菜谱四川豆瓣鱼材料:鲤鱼 1条（约重1000G）姜…

四川豆瓣鱼材料:鲤鱼 1条（约重1000G）姜末，蒜末各2茶匙香葱粒2茶匙调味料: 郫县豆瓣酱（1又1/2大匙）料酒1大匙糖1茶匙盐1/4茶匙淀粉，番茄酱，鲜汤适量油1000ml 制作方法: 1、鱼**，在鱼身上打上浅的斜花刀，以便入味。 2、在鱼身上涂抹1/4茶匙细盐，1大匙料酒腌制15分钟。 3、锅内烧热油至160度，放入鱼油炸。 4、炸至两面都金黄色，捞起沥干油备份。 5、**锅，放入两大匙油，冷油将姜、葱末及红椒圈爆香。 6、放入1.5匙豆瓣酱，1茶匙白糖炒 01.给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免油炸的时侯,鱼型会变松散. 02.给鱼涂盐时不要涂太多了