【盐酥虾】 1、虾子去头、挑去肠泥**后沥…

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【盐酥虾】 1、虾子去头、挑去肠泥**后沥干，淋入料酒腌制片刻；葱、姜、蒜、辣椒切末备用。2. 将虾子沥干水分，撒上干淀粉拌匀备用。起锅热油放入虾子以大火快速定型后捞出，再升高油温二次回炸至酥脆备用。3. 原锅留少许底油，放入葱姜蒜辣椒末爆香，放入虾子，撒入盐、胡椒粉快速翻炒均匀即可盛盘

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