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在**的饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。所以那一锅鮟鱇，照例有两份副产品：一份鱼肠刺身，蘸着芥末酱油吃，脆口、香韧，类似于重庆火锅里的鸭肠，不过更清爽顺滑

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