【酱爆虾球】材料：基围虾、胡萝卜、青蒜、姜片。做法：1.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并沥干。2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段。胡萝卜切成喜欢的形状。3.油锅姜片爆香。倒入虾仁翻炒至变色(虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感)。4.另起油锅，倒入蒜白爆香。倒入胡萝卜翻炒至软烂。一勺豆豉酱炒匀。5.虾仁重新入锅，加料酒、生抽、老抽和糖炒匀即可。6.出锅前撒入青蒜叶。

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【酱爆虾球】材料：基围虾、胡萝卜、青蒜、姜片。做法：1.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并**沥干。2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段。胡萝卜切成喜欢的形状。3.油锅姜片爆香。倒入虾仁翻炒至变色(虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感)。4.另起油锅，倒入蒜白爆香。倒入胡萝卜翻炒至软烂。**一勺豆豉酱炒匀。5.虾仁重新入锅，加料酒、生抽、老抽和糖炒匀即可。6.出锅前撒入青蒜叶。