【紫苏炖鱼】鲜鱼沥水；紫苏叶沥水；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；香味飘出时，把鱼*铺进锅，中火煎制；沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；中火慢炖至汤汁过半；添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

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【紫苏炖鱼】鲜鱼**沥水；紫苏叶**沥水；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；香味飘出时，把鱼*铺进锅，中火煎制；沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；中火慢炖至汤汁过半；添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

【紫苏炖鱼】鲜鱼**沥水；紫苏叶**沥水；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；香味飘出时，把鱼*铺进锅，中火煎制；沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；中火慢炖至汤汁过半；添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

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