1.光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；2.将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会；3.腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水；4.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片，5.将鸡放在葱姜上面，加入料酒；6.盖上锅盖小火焗10-15分钟，时间根据鸡的大小适当调整；7.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出；8.冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌匀即可。

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1.光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；\n2.将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外按摩一会；\n3.腌制5-6小时以上，过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水；\n4.铸铁锅内壁抹点油，锅底放入葱和姜片，\n5.将鸡放在葱姜上面，加入料酒；\n6.盖上锅盖小火焗10-15分钟，时间根据鸡的大小适当调整；\n7.焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出；\n8.冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌匀即可。