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Ingredients\n\n1/4 cup (32 grams) all-purpose flour\n1/4 cup (28 grams) cocoa powder\n1/8 teaspoon salt\n6 ounces (170 grams) bitter or semi-sweet chocolate, chopped\n2 tablespoons (28 grams) unsalted butter\n2 tablespoons (30 ml) water\n6 eggs, separated, at roo

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