三杯羊肉：食材：羊后腿肉（肉质比较多）、…

三杯羊肉：食材：羊后腿肉（肉质比较多）、绍兴花雕酒、九层塔、生姜、干辣椒、黑麻油、酱油、冰糖、羊腿肉斩成小块.焯水后去血水、污物**洗干净.沥干备用.九层塔清洗干净.将比较老的杆子摘下来.但不要扔掉.这种带皮的羊肉.喜欢吃肉的朋友.吃起来会觉得更香.麻油.最好用**风味的黑麻油.口味更香.做法：锅内倒麻油.将生姜片、干辣椒、九层塔杆（这是一位好友的建议、谢谢）爆香、倒入焯水的羊肉.加冰糖（甜度按自己的口味）酱油（老抽+生抽）绍兴酒=1:1的比例加入.烧开后小火慢炖.如果羊肉较老.可以适当加一点清水.羊肉煮到皮酥肉烂时开始收汁.做最后的调味.最后撒入九层塔.略微翻炒一下即可。