川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆…

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川味鸡丝凉面：凉油放入花椒和姜片.小火爆出香味.继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火.倒入小锅中.葱油碗中**生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油、再洒上一层熟芝麻.混合均匀.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟.取出晾开.另取一大锅.水开后放入蒸过的面条.煮3分钟左右.面条8分熟就可以捞出了.沥干水的面条放入炒锅中.边抖边拌上芝麻油或者花椒油.后面最好用一大电风扇使劲吹着.一直到面条完全晾凉.并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥.加上调好的味汁浇在面条上.挑拌均匀即可.盛一碗.鸡胸肉用手撕成丝.铺在面上.再浇一点味汁.麻辣鲜香.我不信你还不吞口水。