【红烧藕丸】 1.莲藕**用刨子刮成藕丝，…

【红烧藕丸】 1.莲藕**用刨子刮成藕丝，再用刀剁碎或用捣泥器压碎。2.藕糜倒入碗中，加入鸡蛋、盐、淀粉，顺时针用力搅拌上劲。3.锅中热油，左手取适量藕糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。4.藕丸炸至金黄饱满，用漏勺捞出待用。5.芹菜、胡萝卜**切片。6.锅中少许底油，放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。7.再加入藕丸翻炒几下，加入适量开水，待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味，开小火烧五分钟。8.最后开大火收汁即可。

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