宫保鸡丁： 1）鸡胸肉切丁加淀粉、酱油、盐…

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宫保鸡丁： 1）鸡胸肉切丁加淀粉、酱油、盐、食用油腌制二十分钟 2）油锅小火炒花生豆捞出放盐晾 3）胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜花椒备好。 4）料汁是水淀粉一勺、生抽三勺、白糖一勺、盐1/2勺 5）油锅热放葱姜蒜花椒炒出香味捞出花椒 6）放鸡胸肉炒放胡萝卜、黄瓜炒放料汁放花生豆炒（一直大火炒）（花生米如何炸成功？窍门一：炸前用水将花生米冲一下，然后控干；窍门二：凉油下锅，同时将花生米下锅；窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；窍门四：出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；窍门五：花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀）