河豚的营养价值

河豚是海鲜类的食物，比较珍贵，一般在吃海鲜的时候很难轻易吃到，而且河豚就是一般我们在网络上看见的可以胖起来的那种鱼，一般也被称为气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，在每个地区的叫法不一样，一般沿海地区见得比较多，而它的营养价值也比较高，我们一起跟着苹果绿养生网来了解一下。

河豚的功效和作用

1、健脾。河豚适用于脾部虚弱的人，有滋补脾部的效果，对食欲不振、容易体乏的人也有一定的功效;

2、利尿消肿。河豚能**体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用;

3、去风湿。河豚的种类很多，对于久患不治的风湿和腰疼腿疼有一定的作用和功效;

4、可以当做镇痛剂。河豚虽然有很高的营养价值，但是它也有毒，但是毒素含量比较少，而他的毒素有一定的镇痛作用，可以提炼出来当做镇痛剂使用;

5、美白养颜。河豚里面含有丰富的胶原蛋白，对女性的皮肤特别好，有增白养颜的效果;

6、补大脑。河豚里面含有对大脑发育有很效的特殊的脂肪酸，可增强记忆力;

7、抑制肿瘤。河豚的精巢里含有特殊的天然活性物质，具有抗生的作用，对人体内的肿瘤有抑制作用。

河豚的营养价值

河豚味甘，脾性温和，一般生殖在温热带的海洋里，它身体里含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，可以帮助人体美容养颜、去风湿、去疲劳、利尿消肿等，而且河豚身体里面含有一定的毒素，但是根据河豚的种类不同，它所含的毒素量也就不同，但是它的毒素并不是只会伤害别人，我们可以将河豚的毒素提炼出来当做镇痛剂。以上说明河豚有很高的营养价值和保健作用。

河豚怎么吃

由于河豚身体里面有毒素，所以一般要经过仔细处理才能安全食用，所以我们就简单的说几道河豚的菜：

1、焖河豚鱼

用料：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量

做法：

⑴将河豚清洗干净备用(要专业或者懂河豚的人士安全清洗);

⑵将姜和辣椒切丝，酸梅切碎备用;

⑶热锅冷油，等油温后将切好的姜、辣椒和酸梅放入，再加入豆瓣酱煸香;

⑷然后将清洗干净的河豚放入锅内翻炒一下，后倒入适量的清水焖煮;

⑸等到河豚熟的时候用中火收汁就可以出锅了。

2、炒河豚鱼

用料：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量

做法：

⑴将买的河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;

⑵将姜切丝，白菜切段，韭菜切花，胡萝卜切丝备用;

⑶热锅冷油，等油温后，放入切好的姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅;

⑷然后再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;

⑸然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。

河豚的宜忌人群

1、患有高血压的人不可以食用;

2、患有高血脂的人不可以食用。

河豚不能和什么一起吃

1、河豚不能和鲑鱼一起吃，容易有生命危险;

2、食用河豚时，最好不要接触烟灰，否则会有中毒的现象出现。

孕妇可以吃河豚吗

虽然河豚有很高的营养价值，但是还是建议孕妇少量或者不要食用，因为河豚里面有毒素，如果清理不干净的话会对孕妇胎儿造成一定的伤害，而在孕期大人和孩子的抵抗力都比较弱，所以还是尽量不要食用，如果想食用的话，可以去卫生条件，规格好一点的餐厅去食用，这样比较有安全保障。孕妇在怀孕期间还是要以自己和孩子的安全着想，尽量避免食用不安全的食物，要健康饮食，均衡补充营养。

食用河豚的注意事项

1、最好食用新鲜的活的河豚，这样比较容易处理河豚身体里面的毒素，如果河豚死了以后，它的毒素就会由部分扩散到整个鱼身上，如果处理不当不慎食用，会引起中毒;

2、最好食用人工养殖的河豚，毒素比较小;

3、去除河豚毒素的时候最好找专业人士去除，不可自己瞎去，不然除去不干净，会引起中毒;

4、春末夏初的这段时间是河豚产卵的时候，它的防御性会增加，身体毒素也会随之增加，比较强，最好不要在这个期间食用;

5、孕妇和儿童抵抗力较弱，最好不要食用。

吃河豚的最佳时间是什么时候

吃河豚的最佳时间在清明节前后，这个时候的河豚肉质鲜嫩，也比较肥嫩，而且产出量比较多，价格也会有一定的变化，所以比较适合在这个时间段食用。但是要注意在春末夏初的这段时间最好不要食用，因为这时候正是河豚产卵的时候，它的防御性会增加，身体毒素也会随之增加，比较强，最好不要在这个期间食用。

河豚除了身上的毒素比较难处理以外，还是有很高的营养价值的，而且河豚在自我保护的时候会变得胖嘟嘟的，全身的刺也会炸起来，感觉很萌，很可爱，不过食用的时候还是需要注意的，特别是抵抗力比较弱的人群。