说到鹅，很多人都很熟悉了，鲜嫩的肉，吃起来唇齿留香，也是一样很普遍的食物，随处可见，今天就来说一下咸鹅，应该很多人都了解咸鹅。
咸鹅怎么吃
之前我们都是为大家介绍一些家常菜，而今天这个就来介绍一下点心，点心不一定要甜的，也要有咸的，就列如下面这个。
鹅油芋香咸蛋糕
材料：鹅油葱酥25克，炒熟的白芝麻18克，芋头丁30克，绞肉20克，酱油适量，白胡椒粉适量，整个蛋125克，细砂糖95克，盐巴1.5克，无铝泡打粉2克，低筋面粉130克，奶水30克，鹅油15克，美乃滋适量，咸蛋黄适量，青葱适量
我们先把馅料做出来，将芋头削皮切丁，然后把它跟绞肉一起炒熟，在快熟的时候拿个碗，把它呈出来，然后把油葱酥和白芝麻拌在一起。
做完这里就开始准备蛋糕，拿一整颗的鸡蛋敲进碗里，然后放砂糖，盐巴，接着拿打蛋器打发，打发到能在面糊上画出线条就可以了，在过筛低筋面粉和泡打粉，这样可以确保面糊不会结块，空澳门也会很柔软，在加入鹅油、奶水。然后去搅拌，搅拌的全在一起就可以了，然后把面糊倒入自己准备的模具中，把它倒进去，然后在面糊上面放上刚才准备好的馅料，接着放入电锅中蒸10分钟就可以了，最后在淋上一些美乃滋，洒上些许咸蛋黄，和青葱就可以了，点心也是可以做咸的，有的家里人不爱吃甜的，这就是个很好的选择。
上面我们介绍了点心，现在就来介绍一下米丝。
咸鹅白菜米丝
材料：咸鹅，白菜，米丝
先把咸鹅剁半只，然后切小块，接着用温水清洗干净待用，再加入适量姜片和适量的清水，用大火烧开，烧开后它上面会有大量的浮沫，在拿勺子撇去表面的浮沫，接着加入适量料酒后就转小火煨1小时，然后倒入**的大白菜，大火烧开，开了后转小火烧，烧到大白菜快烂时，就加入事先用温水泡好的粉丝，把它煮两分钟就可以关火了，然后也可以在米丝上方撒一些葱花就可以吃了。
咸鹅的营养价值
上面我们介绍了他的吃法，这里就来介绍一下他的营养价值
1、鹅肉含有大量的蛋白质，还含有人体所需要的多种氨基酸、维生素、微量元素，都是人体所需要的元素，并且脂肪含量很低。是个很好的肉质选择
2、鹅肉味甘*，可以补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，他还是可以治疗一些病的好上品。胃寒的可以适当的吃一些，因为他可以暖胃，还可以增加自己的胃口。
3、而且鹅肉是绿色食品，现在人们为了自己的健康，大部分都是用乡村的绿色植物，动物，家禽，因为绿色对自己的身体好处多，这也就是人们普遍选择绿色产品的原因。
哪些人不宜食用咸鹅
咸鹅虽是绿色食品，但也不是人人都能吃的，下面这几类是不能吃的，皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者这些都不能食用鹅肉，他会增加血脂更多，会让瘙痒的症状越来越痒，严重的话还会引起食物相克，反而进医院了，要记住了，这几类人是不能吃的。
孕妇可以吃咸鹅吗
在怀孕期间，妈妈们都需要大量的营养来补充自己和宝宝的能量，而富含大量营养素的肉类是个很好的选择，他们不仅营养多，而且还含有能量，咸鹅就是其中一个**，不过呢孕妇要适量的食用，不建议过多食用咸鹅，因为鹅肉性凉，并不算很适合妈妈们在怀孕期间吃的肉质品，在孕期最好选择性温的肉，比如羊肉、牛肉、猪肉等，这些都挺适合在孕期吃的食物，而且咸鹅他是加工出来的，在加工的工程中也会加入大量的添加剂，这对胎儿发育十分不利，所以最好少吃为妙，实在想吃的话吃一点就可以了，量和次数要**住。
咸鹅的食用禁忌
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉这些都是不能食用鹅肉的，上面也有介绍，这里就不多说了，还有鹅肉与鸡蛋相克，一起吃的话伤元气，损脾胃，胃伤。鹅肉还和柿子相克，两个一起吃的话，轻则呕吐，头晕，重则会导致**，还有鹅肉与鸭梨相克，伤肾脏，容易使人生热病发烧。要记住咸鹅的食用禁忌。
吃咸鹅上火吗
有人问咸鹅是腌制的，吃了会上火吗，其实食用鹅肉是不会上火的，因为鹅**有养胃止渴，补气，还能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的这些功效。而且民间还有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的一种说法，要是用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可以拿来用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
咸鹅怎么保存
腌制2天后，把鹅拿出来，然后把它挂在通风，阴凉的地方，挂2周左右，要让鹅完全风干，这一步非常非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鹅才不会腐烂或者达不到自己要的结果，还有因为鹅在挂着时会流油，所以最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样也就确保油不会滴落到地板上而导致地板脏兮兮的，还要费很大的力气，心思去处理那油渍，如果是挂在窗户、纱窗的话一定要用牙刷蘸着洗涤灵清理一下窗子才能晒，这样可以去掉他们的细菌，以防咸鹅发霉了。
然后把风干好的咸鹅可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，要吃的时候冲洗一下，把表面的浮土冲掉，然后直接上锅煮就可以了，如果说不想放冰箱也是可以的，但要在阴凉的地方封存好，放好就可以了。
看完这里，你对咸鹅还有什么疑问吗，咸鹅营养价值大，肉质鲜美，是个很好的低脂肉的选择，而且很适合喜欢吃咸口味的人群吃。
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