功效具有健脾开胃、提神增食、补气醒脑的功效
禁忌人群呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、孕妇应少食
适宜人群一般人群均可食用
社会发展的很快，人们的生活水*也随着发展的越来越高了，人们也对自己的健康越来越看重了。不管是吃什么都学会了讲究，讲究是好事让我们学会怎么吃、如何吃、如何吃得更好、如何吃得更有营养价值、如何吃的让我们更加受益，榨菜想必大家都不陌生吧，榨菜来自于四川，在世界上榨菜也是小有名气的，榨菜在世界上属于三大腌菜之一，榨菜吃起来口感脆嫩也有一些鲜味，它可以作为配菜也可以做汤也可以独自作为一道菜。榨菜的营养成分很多，就目前而言吃榨菜的人也不是很多，人们都很在意自己的健康，榨菜到底营养价值如何、到底能够怎么吃、到底适合那些人群吃，今天就来了解一下吧。
榨菜怎么吃
榨菜可以直接吃，也可以做配菜，可以自炒菜中放一些提味，也可以做汤，今天来介绍一下用榨菜做香辣榨菜**面。
主要做法是把猪里脊切成细丝，给里边放入一些色拉油然后搅拌均匀，再放入少许生抽、淀粉一起搅拌。再加一些金针菇、大葱、姜片、辣椒段、香菜等等。
油烧热后放入豆瓣酱放入葱姜再放入刚才腌制好的肉，进行煸炒，子啊放入准备好的菜还有榨菜丝进行煸炒，煸炒出香味以后放入足够的清水。
水烧开以后放入挂面。面条煮至7成熟时，放入金针菇。再放入准备好的青辣椒段，香菜段。最后放好调料，煮熟之后出锅了即可食用。
榨菜的营养价值
榨菜很多人都不陌生吧，榨菜吃起来口感比较脆也比较鲜嫩，好多人认为榨菜吃了对身体健康有影响没有营养，其实榨菜**的营养物质也是非常丰富的，榨菜有着自身特殊的风味，吃起来有一种特殊的酸味和特殊的咸味其中还夹杂着鲜香，吃在嘴里边脆嫩爽口。榨菜里边的营养物质非常丰富他里边含有人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等等，除此以外还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜的吃法有很多种，不同的人吃法也都不一样，榨菜可以作为一种辅佐的菜品来吃，也可以用来炒菜或者是用来做汤喝。
榨菜的营养物质十分丰富，他的营养物质以蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等等为主，自古以来人们给榨菜赋予了一个“天然味精”的称号，榨菜有如此之名足以说明榨菜的口感鲜美如果用来做菜的话口味肯定独特爽口。榨菜中含有着一种化学成分，这种化学成分可以产生鲜味，如果榨菜经过腌制发酵后，这种新鲜的味道更浓。
榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，这些营养成分对人体来说都是对人体健康有益的，并且这些营养成分对人体来说也都是必须摄入的营养成分。
哪些人不适宜吃榨菜
虽然说榨菜里边的营养物质丰富，吃了以后对人体的健康也是非常有益的，但是不管是什么食物都有他的适宜人群，我们不管吃什么东西都要看自己适合吃吗，这样也是对自己健康的的负责，榨菜也是一样的。榨菜的禁忌人群主要有呼吸道疾病的人群、糖尿病患者、高血压患者、孕妇等等。
孕妇可以吃榨菜吗
孕妇应当尽量少吃一些榨菜，因为一般来说榨菜里边都会有一些防腐剂，孕妇吃的话就怕对胎儿不好有影响。每个母亲都希望自己的孩子能够健康的成长，榨菜里边的防腐剂对人体有不利的影响，如果是孕妇吃了的话肚子里边的宝宝很可能也会吸收，对胎儿的健康有影响，为了自己的孩子，也是对新生命的负责人还是建议孕妇少吃榨菜味为好。
宝宝能吃榨菜吗
对于小孩子来说年龄太小了，吃一点点榨菜是没有什么影响的，但是就是不能吃太多榨菜毕竟孩子还小正处于发育的阶段。嫌孩子要养成良好的吃饭习惯应当尽量少吃榨菜。对于小孩子来说年龄小海正处于发育阶段，肾功能的发育还不是怎么成熟，食用太多的钠盐会对肾功能有很大一部分的影响，所以在此建议小孩子的食物中应当尽量少加一些盐，但是总的来说不应当以**吃盐的轻重为标准。
榨菜是良性的吗
榨菜是良性的，在很多地方里人们都特别喜欢吃榨菜，榨菜来源于四川，在四川有四大腌菜分别是：涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜及腌大头菜。榨菜在世界腌菜中属于世界三大腌菜之一，榨菜里边的营养物质丰富，但是有的里边会添加防腐剂，所以吃榨菜的话应当适量吃不宜多吃。
榨菜吃多了会怎样
榨菜属于一种腌制食品，*日里可以吃一些但是不宜多吃，吃太多的榨菜会导致体液浓度失衡，主要原因是榨菜里边盐分太多吃太多的话人体摄入过多盐分。榨菜的含盐量非常多，吃太多的榨菜能够使人患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状。
榨菜性温，其里边含有一些毒分，因此这样来说的话阴虚火旺的人勿食用。糖尿病患者、孕妇也要尽量少吃一些榨菜，慢性腹泻者应当禁止食用榨菜。食用榨菜的时候吃一些就行不可以过量，因为榨菜里边的盐分太多，吃多的话容易让人患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水等症状。
榨菜的食用禁忌
1、经常喜欢吃油腻食物的人群、生了一场大病刚好初愈的人群或者患小病而胃口不佳的人群食用榨菜是最好不过的了。
2、对于孕妇来说最好是建议少吃点榨菜。
3、有呼吸道疾病的人群、糖尿病患者、高血压患者等等的人群液晶当尽量少吃榨菜。
4、有慢性腹泻的这一类患者也应当禁止食用榨菜。
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