油菜也叫作油白菜，又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。油菜的茎叶都可以食用，菜帮如白菜，油菜在我国的南北地区都有种植，一年四季都可以吃到，所以也是冬季蔬菜比较缺少的时候人们非常喜欢的一种蔬菜，油菜的质地脆嫩，带有一点苦味。
油菜的食疗价值
油菜的营养价值是非常高的，而且油菜还有非常高的药用价值。老百姓喜欢吃油菜帮助滋补养生。油菜里面的膳食纤维是非常丰富的，是低脂肪蔬菜，所以大家不用担心吃了会长胖。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。
吃油菜的好处
1、降低血脂
老年人吃油菜可以帮助降低血脂，是非常保健的蔬菜，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜可以帮助人们解毒消肿，这也是油菜的一个药用价值。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜可以帮助人们宽肠通便，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
4、美容保健
油菜有美容保健的功效，是非常适合人们食用的，油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮**维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
5、抗癌
油菜还可以抗癌，这个大家可能还不清楚。油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。
油菜的药用价值
1、乳腺炎：油菜可以用来治疗乳腺炎，用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。
2、丹毒：油菜用来治疗丹毒，油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。
3、治雀斑：油菜治疗女性常见的雀斑非常有效，油菜50克，柠檬1个，雪梨2个。共放榨汁机中搅汁，1次饮完，每周3～5次。
4、治面部浮肿：油菜可以治疗面部浮肿，油菜200克，海米50克。油菜**切长段，用油炒。再放入温水发透的海米，加鸡汤炒熟，加盐、味精，勾芡即可食用。每日1次。
上面我们为大家介绍了油菜的食疗价值和药用价值，油菜是老百姓家常菜肴中常见的蔬菜，是一种绿色蔬菜，并且药食兼用。油菜可以帮助人们降低血脂，是高血脂患者非常适合吃的蔬菜，油菜还可以解毒消肿，治疗丹毒，并且有宽肠通便的好处，老年人如果经常有便秘的情况，吃油菜可以缓解，女性吃油菜可以美容保健，所以油菜是全家人都非常适合吃的蔬菜。
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