稷米味甘五毒，是一种非常适合补充益气的食物，稷米属于性凉的食物，在中医方面，有滋补肾阴、健脾活血的功效。稷米还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。稷米吃起来味道比较清淡清香。稷米是五谷杂粮的一种，里面的营养物质非常丰富。
胃热湿热脾胃虚弱用稷米缓解
稷米既可以食用，也可以作药用。稷米粘性比较大，每100克黍米含蛋白质9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、热量1515千焦耳，以及人体需要的多种维生素。稷米没有过多杂质、颗粒饱满、色泽好、气味清香，口味软黏，非常受人们喜爱。稷米的食疗价值怎么样?
1、蛋白质与氨基酸：稷米中的蛋白质含量非常高，特别是糯性品种，其含量一般在13.6%左右，最高可达17.9%。从蛋白质组分来分析，稷米蛋白质主要是清蛋白，*均占蛋白质总量的14.73%。其次为谷蛋白和球蛋白，分别占蛋白质总量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，仅占2.56%，另外，还有64.67%的剩余蛋白。
2、淀粉、脂肪与维生素：稷米中的淀粉和脂肪、维生素含量都比较高，稷米籽粒淀粉含量在70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。不同地区、不同品种及不同栽培条件下的淀粉含量差异较大，最大变幅可达15.7%。稷米粳性品种淀粉中直链淀粉的比例比糯性品种高，糯性品种中直链淀粉含量很低，仅为淀粉总量的0.3%，优质糯性品种不含直链淀粉，而粳性稷米品种中直链淀粉含量为淀粉总量的4.5%~12.7%，*均为7.5%。
3、无机盐与微量无素：稷米籽粒中常量元素钙、镁、磷及微量无素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米。稷米可制成老人、儿童和病患者的营养食品。在其他食品中添加稷米面粉，可提高营养价值。
4、食用纤维：稷米中的食用纤维可以促进肠道蠕动，有利于粪便排出，减少细菌及其毒素对肠壁的刺激，可降低肠内憩室及肿瘤的发病率。另一方面，纤维素还能与饱和脂肪酸结合，防止血浆胆固醇的形成，从而减少胆固醇沉积在血管内壁的数量，有利于防止冠心病的发生。
稷米的药用价值
稷米作药用，可以滋阴补肾，健脾活血，还可以治疗小儿鹅口疮等，稷属小粒粮，加工成米后营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、膳食纤维，以及众多矿物质和维生素。但是稷米黏性大而难以消化，切忌过量食用，尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食，心血管病人、血脂过高者，最好不食，以防止胆固醇、血脂的升高。
稷米的食用价值和药用价值大家现在都掌握了，适当食用稷米可以为人体补充维生素和无机盐、蛋白质、食用纤维。吃稷米可以帮助润肠通便、补充营养，还可以防止冠心病。稷米是非常适合脾胃虚弱、有胃热、湿热的人们食用，稷米也可以做成糕或者炒米等食物，但是，稷米不可以多吃，不然会影响健康。
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