白玉米也叫作苞谷、棒子、玉蜀黍，白玉米是夏季最常见的食物，夏季的白玉米可以鲜食，到了秋季，白玉米成熟，玉米粒可以磨成面粉，制作各种美食。白玉米的食疗价值和药用价值都很高，对人体有非常多的好处。白玉米是粗糙食品中的保健佳品，人们经常食用白玉米有很多的好处。
常吃白玉米健脑益智抗衰老
1.润肠通便：白玉米白玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;肥胖人群可以放心食用白玉米，因为白玉米可以帮助减肥，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.健脑：青少年吃白玉米可以健脑益智，白玉米中含有的维生素E则有促进细胞**、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;白玉米含有的黄体素、白玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃白玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
3.增加记忆力、抗衰老：白玉米非常适合一些考生和老年记忆力衰退人群食用，白玉米可以刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。女性常吃掰玉米能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
4.降血压降血脂：白玉米对中老年人来说是非常好的降压降脂的食物，丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞**、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，白玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
5.明目：上班族可以吃白玉米养肝明目，保护视力白玉米有明目功效，经常用眼的人，应多吃一些黄色的白玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和白玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光。
白玉米怎么食用最好
1.我们*常吃白玉米时尽量把白玉米粒的胚尖全部吃进，因为白玉米的许多营养都集中在这里;
2.白玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用白玉米易发生赖皮病，所以以白玉米为主食的地区应多吃豆类食品;
3.白玉米受潮霉坏变质产生****，有致癌作用，应当禁忌食用。
4.患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人，忌食爆白玉米花，食之易助火伤阴。
白玉米的营养价值和食疗价值非常高，白玉米中含有丰富的镁元素和硒元素，有抗癌功效，白玉米里面的谷氨酸，还可以帮助人们人们健脑补脑、增强记忆力。白玉米还是老年人非常适合的食物，有助于降血压、降血脂和降低胆固醇，女性常吃白玉米可以帮助减少皱纹的产生，保养皮肤，另外，白玉米还有保护眼睛、润肠通便的好处。
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