羊角豆怎么吃 羊角豆的做法

这个名字，很多人都会想到一种从未见过的豆子，其实不是，这是我们很常见的一种东西，她就是秋葵，营养好，维生素多的一种食物，下面就来仔细介绍一下。

羊角豆是什么

羊角豆，大名秋葵，小名毛茄，它的可食用部分是果荚，他有绿色和红色两种果实，吃起来脆，嫩，多汁，而且滑润不腻，味道独特，又是高营养的食物，这就是羊角豆。

羊角豆怎么吃

秋葵可以怎么吃，应该很多人都了解了，这里就来介绍一下几种*常的煮法。

肉片炒秋葵

猪肉，切片要50克，黄秋葵10根

先把秋葵洗干净，他表面的东西要清干净，不过不要太大力清理了，不要破坏了他的味道，然后切片，喜欢切条也可以接着，在锅内放入适量的食油，开中火，等油热了就倒入肉片翻炒，炒到有点焦黄的时候就后放入刚才切好的秋葵继续炒，在秋葵快熟的时候，加盐、黄酒继续炒，黄酒可以入味道到秋葵和肉片里面，接着在菜熟的时候加入适量的味精、在洒上一些胡椒粉就可以了，然后装盘，拿一颗葱，洗干净，切葱花，然后洒到肉片上面，在进行自己喜欢的摆盘，就可以吃了。

秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵三根，鸡蛋二只.

先把秋葵**切片备用，鸡蛋打散备用，锅内放入适量的食油，开中火，等油热后倒入黄秋葵片翻炒，接着先把食物弄到锅的另一边，在加入打散的鸡蛋，然后等鸡蛋还没变成固体的时候就和秋葵混在一起炒，在加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，把鸡蛋和秋葵炒熟了就可以了。

羊角豆的营养价值

羊角豆也就是我们的秋葵，我们都知道秋葵里面含有果胶、牛乳聚糖等，他可以帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、还可以保护皮肤和胃黏膜的功能，而且还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善一下吃太多了而导致的消化不良的症状。还可以有利于视力的保护。

秋葵还可消除疲劳、迅速恢复体力，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。因为现在的青少年会为了自己而去拼命学习，学到大脑很费力，所以适当的吃一下秋葵还有利于大脑和身体上的一些营养的补充。

在加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有这保健的作用，还能使皮肤美白、细嫩，女孩们的最爱了，可以适当的吃一些。

秋葵还含有丰富膳食纤维，他可以轻松带走人体内的垃圾，是很好的营养减肥材料。

而且秋葵含有丰富的植物黄酮，他可以让身体有自动调节的能力，从而确保内分泌不会失调，还疲劳，衰老，增耐力、血液循环加快等功效，他很适合经常加班的人们吃，因为工作上的一些事，会让自己疲劳，劳累，容易衰老没休息好，这时候适当的吃一些秋葵是可以调整一下因为加班，大量的工作而导致的劳累等等，并且内分泌失调的话带来的是身体某个部位的功能混乱，而导致身体也跟着混乱，不能自己自动运行，所以内分泌失调都必须要重视，而且还可以抗癌。

并且秋葵嫩荚富含有维生素A、我们都知道维生素A能保护视网膜，确保有的视力，预防白内障的产生。现在的人们大部分都是低头族，上班玩，下班玩，睡觉玩，一天24小时有10个小时都在盯着手机看，这时候我们的视网膜就会有点破损，对视力开始下降，模糊，然后适当的吃一些秋葵还有利于视力的保护，而且经常带眼镜的话也是不怎么舒服的，所以要保护自己的视力，可以多吃一点秋葵，也可以给家里的老年人或中年人适当的吃一下。

羊角豆的适宜人群

秋葵可以美容美白，是女孩们的最爱，而且营养也很多，不过呢，秋葵是属于性味偏于寒凉的蔬菜，要是有肠胃虚弱，胃寒，功能不佳、经常拉肚子的人不能多吃，因为凉性的食物只会让这些症状会变本加利，有一些很严重的还需要去动手术，所以最好就不要吃，不过人身体热气多那些的就可以食用，也很适合普遍的人们，特别是女性，因为秋葵有一点的美容效果。

羊角豆是寒性还是热性

羊角豆是属于寒性食物，而且，羊角豆中含有很多的寒气，不过食用有清热降火的功效，十分适合夏季食用，也适合温热属性体质的人食用，可中和人体中的热气。但是体质虚寒的最好就少食用，因为寒的和寒性食物在一起反而更不好了。

羊角豆怎么保存时间长

羊角豆是秋葵我们都知道了，那他要怎么保存呢，像*常一样放在冰箱里就可以了吗?其实不是，我在这里就介绍一下他可以怎么保存。

一、冷藏保鲜法

先将羊角豆的果柄修剪整齐，每一个都修剪的一样，接着装入保鲜袋里，一个个的排过去，一个袋子装一排就好了，密封，不要让空气进去，再包上报纸，然后秋葵放入冷藏室最下层冷藏就可以了，包报纸是因为防止冰块掉落而砸到秋葵身上，导致秋葵损烂，还有因为羊角豆属于热带植物，热的怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，温度不要太低，太低秋葵会烂，所以这样冻了也白搭，所以温度很重要。

二、速冻保鲜

这种方法可以保鲜9个月，不过时间越久，营养流失的更多，最好在两周内吃完。

先将羊角豆的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫1分钟，焯烫前加一些盐，因为这样可以去掉他的细菌，也给他增加了一点味道。接着把烫好的羊角豆夹出来，然后马上出锅，出锅后把它浸入冷水或冰水中，要等到完全凉透后再捞出羊角豆，然后在控水。再把控净水的羊角豆装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来就可以了，这样的方法是很好，但是保存的越久营养越少。

孕妇可以吃羊角豆吗

妈妈们怀孕时要注意自己的身体的营养，同时还有可以吃的和不可以吃的，而孕妇是可以吃秋葵，因为秋葵有他独特的香味，口感，还有他的营养价值，所以很怀孕的妈妈们是可以吃的，但是呢，孕妇是可以吃秋葵，由于秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃，还有肠胃功能不太好的孕妇，过食极有可能造成腹泻。还有秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就會变黑，在挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好就可以了，不要去挤压它。

羊角豆的食用禁忌

1、羊角豆属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃寒，功能不佳、经常腹泻的人不能多吃，吃了只会加重肠胃的疾病。

2、不要用铜、铁器烹饪或盛装羊角豆，因为铜，铁都是用一种金属物质来完成的，而秋葵的营养素是不能和铜器一起的，而且金属会让羊角豆容易变色，味道和颜色都受到了影响，所以不能和金属的东**烹煮羊角豆，他的金属里面的物质也会融到羊角豆里，金属吃到肠胃里是极其不好的，有可能还会引发肠胃炎，所以不要拿金属的来烹制羊角豆。

看完这里，你对羊角豆还有什么疑问吗，羊角豆是个很好的食物，而且还是现在现代人们追寻的一种营养蔬菜。