重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的**菜系,所谓老渝菜从远古时期就开始发展了,后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造,日益精进。重庆有很多的特色小吃街,可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。
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