【咸土司】高筋粉10斤、香精10克、白牛油…

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【咸土司】高筋粉10斤、香精10克、白牛油8两、奶粉4两、蛋白8两、盐100克、酵母50克、改良剂15克、水4.5斤做法： 1、面粉过筛，酵母用水搅匀。 3、其他原料放入和面机搅拌，倒入酵母。 4、面团打致八成时，加入盐，白牛油，继续抽打。 5、打好放入发酵箱发酵，第一次发酵半小时，第二次取出造型（面团搓圆，一个模具放三个，一条重2.8斤）醒发十分钟，第三次最好发酵一小时，进烤箱。