***，又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有保护皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。那么，如何挑选美味多汁的***呢？
***怎么挑新鲜
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看外表
表面光滑，色泽均匀，有四分之三变成红色或黄色，果实大而均匀饱满，果形圆正，不破裂，果蒂小，果肩上部可以有轻微的环状裂痕或放射性裂痕，无外伤、腐坏情况。
闻味
好的***没有**等异常的气味。
硬度
优质***摸上去手感较硬，果实整体圆滑，果肉充实。
尝味
***的味道酸甜适口，过酸的不要购买。
选自然成熟
有些***是经过催熟的，外观不那么圆整，摸上去手感较硬，果蒂部很少看到绿色，果实内部往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁，食而无味，口感发涩，在挑选时要注意。
***有什么功效
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1.降血脂
***可以减少氧化的低密度脂蛋白胆固醇，这是胆固醇中不好的一部分。低密度脂蛋白胆固醇氧化以后，会在体内积聚，动脉处最终会形成斑块。这些斑块一旦破裂，会导致心脏病发作。
2.降血压
高血压患者适量食用***对收缩压和舒张压都有降低作用，一般可能要坚持一两个月才有效果。
3.降低中风风险
高血脂和高血压都是中风的风险因素，降脂降压可以降低中风的风险。此外，***中富含番茄红素。研究发现，番茄红素摄入较多的男性的中风风险会明显降低。
4.抗真菌
***碱有抗真菌作用，能抑制某些对植物或人有致病力的真菌，但是对抗细菌的效力很差。***的抑菌原理可能是***碱能在真菌的细胞膜内形成某种抑菌的甾醇复合物。
5.消炎
***富含抗氧化剂、维生素A和C、叶酸和β-胡萝卜素。抗氧化剂可以帮助消炎，减少一些炎症标志物，改善炎症状态。此外，身体中的炎症标志物与心脏病、心脏病发作、中风和房颤的风险有关。多吃***帮助减轻炎症，还可以进一步降低这些问题的风险。
***的饮食禁忌
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1、脾胃虚寒及月经期间的人不宜生吃。
2、不宜空腹吃，避免造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。严重的会发生生命危险。
4、不宜长时高**热，避免失去保健作用。
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