山竹被称为热带水果中水果皇后，大受欢迎，营养价值是十分的高。不过山竹的糖分比较高，大家吃的时候一定要适量。
山竹性寒，不能大量食用，以免对肠胃造成不适，正常人群一天建议食用小型山竹3、5个即可，吃2~3个中型山竹果足以。
山竹富含纤维，吃多了在肠胃中会吸水膨胀，大肠内的水分不够膳食纤维吸收，反而会导致便秘。
吃太多山竹便秘是因为没有足够的水分让膳食纤维吸收，纤维膨胀不起来，粪便体积小又密实、干硬，在肠道中运送反而更慢，所以多喝水可以缓解便秘症状。另外，还可喝酸奶缓解，因为酸奶含有的乳酸和钙结合，能促进钙质吸收。酸奶还含大量活性乳酸菌，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。
山竹有一定糖分和热量（69大卡/100g）都不低，减肥期间食用要注意量的问题，不然也会长胖的。
注意：只要你适量吃山竹，完全不用担心长胖的问题，相反还可减肥。山竹当中含有羟基柠檬酸、山酮素等物质，前者能够抑制脂肪的合成，降低人的食欲，对减肥有很大的帮助。
山竹糖分不少，糖尿病最好少吃或不吃。如果实在想吃的话就吃1到2个吧，千万别多吃，同时建议在饭前吃。
山竹中含有氧杂蒽酮，此物质过量摄入会增加酸中毒的可能性。而且对线粒体功能有损害，影响呼吸系统，可能会造成乳酸酸中毒。
山竹性寒，有很好的去火效果，但吃多了，就会造成体内寒气过重以及加重伤害肠胃，从而导致四肢发冷、头晕、消化不良等症状。尤其是体寒者，建议再少吃些或直接不吃。
果蒂即山竹果实连接山竹枝的那个部位，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。购买山竹时一定要选蒂绿的新鲜果，否则会买到“死竹”。
用手指轻轻按压山竹壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，说明山竹太老，不适合吃了。山竹果壳应比较软，有弹性，轻压后能迅速恢复，说明是新鲜的。当然，也不能太软，如果太软，可能被泡了或腐烂了。
两个大小相近的山竹，尽量选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
山竹宜挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。山竹的外壳从绿变成红，**已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜***山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。
理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。一般来说，山竹底部蒂瓣以多为佳。蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，所以建议选择蒂瓣多的山竹。果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。不过呢，也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃啦。
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