糯米粉和江米粉是一样的吗,糯米粉是淀粉吗
首页 / 图说养生 / 饮食指南 | 2021-03-24 00:30:42 点击:0
今天上街打算买一些糯米粉，但是到了市场之后发现糯米粉和江米粉是放在一起的，我分不出，那么糯米粉和江米粉是一样的吗？糯米粉是淀粉吗？
糯米粉和江米粉是一样的吗
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是一样的。
糯米粉主要是由糯米制成的，味甘性温，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、烟酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处，北方叫江米粉或黏米粉，主要适宜用来做汤圆、条头糕以及驴打滚等点心，所以糯米粉和江米粉其实是一样东西，只是叫法不一样。
糯米粉是淀粉吗
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不是。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，含有较高的营养价值以及食用价值。
淀粉
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，主要是从土豆、玉米或者是地瓜等食物中分离蛋白质提炼出来的一种多糖粉末，主要是用来增强食物的黏度或者是口感的。
如何自制糯米粉
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材料：糯米、榨汁机、清水。
做法：
1、首先糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。
2、然后再准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。
3、之后把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。
4、最后准备一个干净的袋子，把打好的糯米粉过筛装袋密封好即可。
糯米粉怎么做糯米糕
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材料：糯米粉、面粉、开水、油、桂花糖浆。
做法：
1、首先准备一个盆子按一定比例加入糯米粉。面粉以及开水进行搅拌。
2、搅拌均匀成面团之后放一段时间待其发好。
3、然后糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。
4、之后把弄好的剂子团做成圆饼状。
5、随后热锅放油，放糯米糕进行煎制。
6、炸至金黄色加入适量桂花糖浆调味即可。
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