上次在果汁店，点了一杯桑椹汁，看着颜色特别像染色的，黑红黑红的，跟血的颜色差不多，都不敢吃，不知道这桑椹汁能否吃得呢？吃了对身体有无好处或坏处呢？
当然吃得。
桑椹汁是用新鲜桑椹和适量纯净水**或熬煮或发酵得到的紫红色果汁，颜色类似与红心火龙果汁一般鲜艳，但其实这鲜亮的颜色并非染色或色素所制，而是来源于桑椹果肉中含有的花青素成分，这是一种天然色素成分，可食用，而且食用具有抗氧化、美肤美颜、增强机体免疫力等作用，因此桑椹汁是可以喝的。
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，可鲜食或泡酒，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，适宜肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者食用。以下是吃桑葚的具体好处讲解，仅供学习参考：
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，食用后能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃、助消化的功效，非常适合大鱼大肉饱食后食用，还可用于缓解消化不良及习惯性便秘。
桑葚也是日常补血佳品，因为桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，食用可起到补血的益处。
桑葚含有大量的维生素C、花青素，这些都是抗氧化物质，经常食用可抵抗肌肤氧化，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，食用能使头发变得黑而亮泽。
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。
桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。
材料：桑椹3斤，冰糖适量、盐适量。
做法
1.备好桑椹，然后加入一小勺盐浸泡20分钟，清洗备用。
2.选择一个大小合适的玻璃瓶，用热水冲洗消毒，然后控干，等待备用。
3.桑葚清洗过后要晾干水，不然会烂掉的，然后开始装瓶。
4.一层桑葚一层冰糖，喜欢吃甜点的，可以最后多放点，不过要适量，太多会发涩，
5.在瓶口放个干净的袋子，或者保鲜膜，可以更好的阻止空气，发酵的更好。
6.大约放在阴凉处15天左右，桑椹汁就发酵好了。如果发现有白色的物体说明失败了，长毛了，不能食用。
材料：桑葚100克，白砂糖、纯净水适量。
1.准备好洗干净的桑葚果和纯净水。
2.把桑葚和水倒入果汁机，按下开始，半分钟后加入糖粉继续榨汁，一分钟后倒入杯中，美味营养的鲜榨桑葚果汁就好了。
材料：桑椹12斤，冰糖5斤。
做法
1.桑椹12斤**沥水。
2.放锅内加冰糖3公斤。
3.以中小火煮至糖融化，而且桑椹软化，改小火，继续煮至少40分钟—1小时。
4.等一小时后，看起来的状态是有点稠的糖浆状，并且冒着泡泡，桑椹果粒看起来也消瘦许多，煮到这种状态就完成了。
5.等到完全放凉便进行分装，用滤网把汁跟果粒分开，果粒可用勺子压一压，把汁全部都压出来。
6.完成的浓缩原汁，我把它分装到干净的瓶子里冷藏，果粒先取一小部份要吃的放在保鲜盒冷藏，剩下的就分装到塑胶袋里，摊成片状，放冷冻保存，要用的时候直接掰开需要的份量即可。
7.倒出一些浓缩原汁，加入白开水，就变成好喝的桑椹汁了，甜度可依个人喜好调整，喜欢甜一点就多加一些浓缩原汁。
大约200—300毫升即可。
桑椹性寒，一天一次性不能食用过多，否则容易加重体内的寒气，导致身体不适；而且桑椹等到还含有溶血性过敏物质及酸性物质，食用过多有危害身体健康的风险，因此建议每日最多不超过用30颗桑椹榨汁，一次喝200—300毫升桑葚汁为宜。
上次在果汁店，点了一杯桑椹汁，看着颜色特别像染色的，黑红黑红的，跟血的颜色差不多，都不敢吃，不知道这桑椹汁能否吃得呢？吃了对身体有无好处或坏处呢？
如放入冰箱冷藏没有腐坏是可以喝的。
桑椹汁如果是鲜榨的话，会随着榨汁的时间逐渐发生口味和营养流失的变化，建议最好是鲜榨现喝，如一次性喝不完的，应立即倒入可密封性好的瓶中，放入1—5度环境下的冰箱冷藏起来，以免氧化、串味、变质。如发现桑椹汁常温隔夜放置后有变味现象，最好不要喝，以免对身体健康不利。
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