白萝卜脆爽可口，之前特别喜欢吃，就囤了很多，但是后面吃腻了，就放冰箱了，也没怎么注意，结果一放就是一个月，不知道这萝卜还能不能吃呢？
不可以吃。
白萝卜本身是含有水分的食物，除食物变质外，白萝卜放在冰箱很容易失水，引起口感变糙等问题，长时间下来，营养价值也会降低，所以白萝卜放冰箱一个月不能继续吃了。
白萝卜可以在冰箱中冷藏一两周左右。
白萝卜是可以冷藏的，温度在1-3度最佳，一般冰箱都只是起一个保鲜的作用，但是不能放时间长了，如果时间过长水分流失，吃着就不脆了。
白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分，建议短时间不吃的话，最好放入冰箱，因为白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃-5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎。而且把白萝卜装入保鲜袋密封冷藏起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。
将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。
把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
一般超市、卖场的白萝卜大多已经去除叶片，若有买到完整的萝卜，带回家后建议先将叶片切掉，避免叶片会蒸发水分，造成萝卜肉质脱水、萎缩。
整支冷藏
处理掉叶片后，取一张白报纸将整根萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，约可维持萝卜约一周的新鲜度。可以的话外头再套一层纸袋或塑胶袋，直立方式保存会更好。
部分冷藏
若一餐吃不完整根萝卜想要分次料理，因为萝卜切口部分最容易干燥、变软，必须用保鲜膜完整紧密包覆切口，外部再套一层密封保鲜袋，帮助预防干燥，再放入冰箱冷藏。
萝卜若有清洗，一定要擦干再用报纸包裹。切口要用保鲜膜完整包覆，否则会干掉。
切块冷冻
属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理，不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味，沥干水分后再装待冷冻。
磨泥冷冻
萝卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鲜盒或蛋糕模具分装，再用保鲜膜完整包覆，冷冻能保存1个月左右，少量使用非常方便。
煮熟再冷冻
想节省下厨时间，也可以先煮好再冷冻，尤其以炖卤、煮汤的萝卜适合这样保存。将萝卜连同汤汁一起装入可微波的保鲜盒中，食用前微波加热即可，省时又方便，口感也跟现煮一样好吃。
白萝卜晒干后就是俗称的菜脯，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，*铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4-5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右。
腌萝卜是很常见的小菜，只需要1-3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味，让人可能不消几天就通通吃光。
醋渍白萝卜：室温腌渍2天，冷藏保存15-20天。
辣渍白萝卜：冷藏腌3天，冷藏保存1个月。
辣腌萝卜丝：冷藏腌半天，冷藏保存1周。
炸鸡腌萝卜：室温腌1天，冷藏保存1-3周。
味噌腌萝卜：冷藏腌约1小时，冷藏保存2天。
台式腌萝卜：室温腌2天，冷藏保存约1-3周。
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