之前和朋友一起团购人参果，一人买了一大箱，后面放的时间长了，再切开一看，这人参果都发芽了，不知道发芽的人参果还能否继续吃呢？
不可以吃。
一是人参果发芽后，其果实当中的营养成分和糖分都会提供给发芽部分，以利于种子的新生和持续生长；二是人参果一般是放置时间较长或保存环境过于潮湿导致的发芽，这种情况下，容易带有细菌等有害微生物，是不能继续吃的，因此综合来看，发芽的人参果不仅食用起来营养和口感都大打折扣，而且还可能存在饮食健康风险问题，所以人参果发芽后千万不能吃。
不能吃。
正常情况下人参果的表皮应该是带有光泽，且颜色为白色或黄色带有紫色条纹的样貌，如果发现有黑色斑点的话，多半为腐烂变质的表现，还可能是发霉的现象，这种人参果带有大量的细菌或霉菌等有害物质，继续食用对健康不利，也是不能吃的。
看情况。
如果你的人参果是在购买、运输的途中不小心磕碰到了，然后烂了，也就是“碰伤”的水果，那么在去掉坏的部分之后，是可以放心吃的，因为碰撞会让人参果表皮细胞发生破损，从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色，使得碰伤的部分看起来变色了，其实只要在碰伤后短时间内吃完，是不会影响身体健康的。
如果你的人参果是在冰箱里，或在大冷天“冻伤”的，那么在去掉坏的部分之后，也是可以放心吃的，因为冻伤的本质和碰伤一样，都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了，但最大的影响也就是看起来颜值差了点，事实上也还是好水果，吃起来也是安全的。
人参果因长时间储存出现腐烂变质的现象，虽然坏的地方面积不大，但不可继续进食，因为食物上显而易见的已经发霉的部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而霉菌的菌丝很发达，极其易于飘散传播，其产生的细胞毒素会在食物里扩散，而扩散的范围则跟食物的质地、含水量以及霉变的严重程度有关，所以你很难准确估计扩散范围有多大，因此，碰到这种情况，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。
另外清洗只能洗掉表面成型的菌丝，并洗不掉食物内部的霉菌和此前产生的毒素；而加热确实可以杀菌，但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验，所以清洗后加热吃这种人参果也是不可行的方法。
人参果的好坏可以通过以下三方面来判断：
人参果以果形均匀周正，无裂口、腐烂、斑点、皮薄、色泽金黄带有紫色条纹、具有光泽等为佳品，如果外皮有烂点、质地软烂流水、颜色发黑等都属于坏了的表现。
好的人参果熟透了凑近的时候可以闻到一股淡淡的幽香，如果人参果散发腐烂臭味、发霉的味道，则说明人参果坏了。
好的人参果果肉水分充分，堪比水蜜桃，吃后十分生津解渴，口感是哈密瓜与香瓜的结合后的恰达好处的香甜脆嫩；而坏的人参果带有苦味，还有明显的霉味、臭味。
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