烧麦是一种比较经典的小吃，烧麦是有南北之分的，北方烧麦是以鲜肉为主，南方是以糯米为主，那么烧麦怎么蒸皮才不会硬呢？
鲜肉烧麦蒸多久
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15-20分钟。
鲜肉烧麦是一种以肉类为主的烧麦，肉类是一种比较容易熟的食材，所以鲜肉烧麦不需要蒸制太久的时间，一般大火蒸制15-20分钟左右就能够完全熟透。
对于那种已经是熟肉的鲜肉烧麦，其蒸制的时间相对而言就会短很多，一般来说只需要将其彻底加热就可以了，蒸制的时间在10-15分钟左右。
但是需要注意的是无论是生肉馅的烧麦，还是熟肉馅的烧麦，都是需要采用大火蒸制的，其需要将鲜肉烧麦彻底的加热食用才卫生安全。
烧麦怎么蒸皮才不会硬
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盖上湿纱布
在蒸制烧麦的时候，想让其皮部变得比较柔软的话，可以在蒸制烧麦的时候，在其表面上盖上一层薄薄的湿纱布，让烧麦的表面湿润，却又不会导致水分过多而影响口感，这样蒸制烧麦皮部一般都是软嫩可口的。
涂抹油
在蒸制烧麦的时候，可以在其表面涂抹适量的油，这样可以很好的防止将烧麦的皮部蒸干而导致口感发硬，若是鲜肉烧麦的话，就不需要涂抹油了，肉类中含有很多的油脂，避免涂抹过多的油而导致味道油腻。
冷冻烧麦用热水蒸吗
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建议用冷水蒸制。
冷冻的烧麦不建议是直接用热水蒸制的，因为冷冻的烧麦本身内外温度就比较低，而热水蒸制的话，会快速的将烧麦表皮化冻蒸熟。
但是其内部温度则是慢慢的升上来，在化冻和加热的这个过程中，烧麦皮部已经被蒸制得比较老了。
所以冷冻烧麦最好是用冷水蒸制，可以让冷冻烧麦慢慢的化冻，内外都能够均匀的熟透，能够保存烧麦的口感。
烧麦可以用微波炉加热吗
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可以。
烧麦是可以用微波炉进行加热的，微波炉能够快速的加热烧麦，属于比较方便的加热方式，但是用微波炉加热烧麦的话，最需要注意的就是水分，单独使用微波炉加热烧麦，其容易加热得皮部口感比较干。
建议将烧麦放入微波炉中加热的时候，也是采用的蒸制的方式，使用专门的微波炉蒸锅进行蒸制加热。
