**什么样的是好的,**可以保存多长时间
首页 / 图说养生 / 饮食指南 | 2021-03-21 12:05:39 点击:0
新鲜猪肉经过食盐腌制，风干后加工成的**，吃起来非常美味，口感很棒，很多人喜欢吃**，那么在购买挑选**的时候，我们就要学会辨别，**什么样的是好的。
**什么样的是好的
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优质**色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有**应有的腌腊风味，就是优质**。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
**可以保存多长时间
2
**在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，**虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，**就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将****，用保鲜**好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
**长霉了还能吃吗
3
**是通过用食盐腌制，然后风干制成的食物，水分的含量较少，含有非常高盐分，一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉，这类真菌有可能产生毒素，这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，食用后对健康极为不利，建议不要吃。
**怎么保存不会发霉
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放入锅中大火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上，然后反复用手擦匀，然后再洒在另一面，然后再反复用手擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。
