***既能做水果，又可以做蔬菜来吃，其口感脆爽多汁，营养丰富，但*时吃的都是红彤彤的***，不知道还没红的***能不能吃呢？
***没红可以吃吗
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根据情况决定。
1、***没红是因为品种原因，如绿宝石***，熟了之后也是绿色的，这种***只要没红的情况下也是可以吃的。
2、如果***外面红了，里面的果肉还特别的绿，尝起来还发酸发涩，则说明***可能是用了催熟剂催熟的，只催熟了表面，但是内部还没有完全催熟，这样的***可以少量吃，但不能吃多，其含有的鞣酸成分较高，多吃易刺激肠胃出现不适现象。
3、***没红是因为没熟，此时颜色淡绿色，果肉含有一种叫龙葵碱的生物碱甙，这种物质属于胆碱酯酶抑制剂，无论是人食用了还是小动物食用了，都会增加食物中毒的危险，就算炒熟后也不能消除，要170℃以上的深度油炸才能显著降低其含量，因此未熟的***是不能继续吃的。
怎样使***迅速变红
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本身是绿色或其他颜色品种的***是不能变红的，而没熟的***可以采取以下方法变红：
1、多晒太阳
还长在***树上没熟的绿色***，可以通过多晒太阳，帮助番茄红素合成，一般变红只需几天。
2、水果催熟变红
已经摘下来的***，可以与含有乙烯的水果一同存放，其散发的乙烯味道能够对***有催熟的效果，一般放2-3天就能出现红色了，常见的含乙烯水果有：香蕉、苹果等。
3、用乙烯剂
也可去专业的商店购买乙烯剂，其是一种高效的催熟剂，与***放置在一起，1-2天后就能够有催熟的效果。
如何判断***是否成熟
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1、看颜色
自然熟的***，先从花蒂处红，慢慢红到***柄。没熟的、催熟的***大小都通体发红、粉，掰开瓤壁处却呈绿色。
2、看手感
自然熟的***手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软。没熟的、催熟的***手感较硬，即使是通体红了，切着也很脆硬。
3、看外形
自然熟的***外形圆滑，并呈扁形，底部是圆的，而且还有轻微的凹陷；没熟的***成多面体形，带有棱，花蒂处有尖。
***生吃好还是熟吃好
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生吃好。
一是***中含有的果酸成分，再加热后味道会变得更酸，如果熟吃不加糖的话，就有些酸涩不好吃，而加糖的做法对于饮食健康不利；二是熟吃***会加入油、盐、糖等调味料，增加吃***整体的热量摄入，不利于减肥瘦身；三是***含有维生素C等活性营养成分，高**热熟吃会导致维生素C的流失，从而降低食用价值。
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