牛奶相信很多人都不陌生，而牛奶除了可以直接饮用之外，还能做成酸奶，其口感Q弹，营养丰富，那么牛奶怎么做酸奶呢？自制酸奶又有什么危害呢？下面一起看下吧。
牛奶怎么做酸奶
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1、首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。
2、然后将酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。
3、接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。
4、紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。
5、最后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。
注：可以将做好的酸奶冷却后，放入冷藏保存，其口感清爽Q弹，也可放入适量的水果摆盘。
自制酸奶的危害
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一般来说，正规要求自制的酸奶并没有危害，还能补充人体蛋白质、氨基酸等营养成分，起到促进消化、健脾等功效，而要说危害的话，那就是自制酸奶机若是没有有彻底消毒的话，那么容器不干净其菌种会受到污染，食用的益菌群改善肠道的效果较差，且还有可能刺激胃肠道，造成腹泻等不适情况，另外，自制酸奶保质期较短，一般在2-3天。
用什么牛奶做酸奶最好
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一般建议用全脂牛奶。
市面上的牛奶种类居多，按照脂肪含量高低来分的话，可以分为脱脂牛奶、全脂酸奶、低脂酸奶三种，而在用牛奶做酸奶时，一般建议用全脂牛奶，因为其脂肪含量较高，营养成分充足，且其中含有的防腐剂抗生素较少，用来制作酸奶成功率较大，且自制酸奶的口感和营养较为丰富。
纯牛奶怎么做可以更好喝
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双皮奶
1、准备牛奶、鸡蛋白、白糖适量。
2、将牛奶倒入锅中，中小火加热至沸腾后关火，倒入小碗中放凉制作奶皮。
3、然后用筷子掀起一角，加入糖和搅拌好的蛋清。
4、再盖好奶皮入锅蒸10-15分钟，直到奶液凝结即可关火，冷却之后就可食用了。
牛奶布丁
1、准备牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油适量。
2、将牛奶和白糖搅拌均匀，用中小火煮热。
3、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入淡奶油继续搅拌均匀。
4、接着将放冷的牛奶倒入淡奶油液体中，用烤盘150℃，烘烤30分钟即可。
