肝病饮食注意什么 肝病患者的饮食原则

很多肝病患者在确诊后都特别忧心，因为民间总有流传这不能吃、那不能吃，使得忌口成了肝病患者日常生活一件大事，实际上，这其实是不正确的做法。良好的营养不仅能纠正代谢紊乱，还能加强肝脏营养，修复受损的肝细胞，有利于肝功恢复，对于肝病是有益的。

肝病患者的饮食原则

肝病患者应遵循：高蛋白、高维生素、适当糖类、低脂肪的饮食原则。

高蛋白饮食

有助于肝细胞的再生与修复，防止肝细胞变性，促进肝功恢复；

有助于补充因肝功下降造成的蛋白质利用不足；

肝脏是合成与蛋白质代谢有关的酶的场所，肝炎使许多蛋白质代谢酶不能很好地合成，所以蛋白质利用不足，需要摄入较多的蛋白质来补充；

有助于纠正氮的负*衡；

肝炎时，蛋白质分解加强，容易出现负氮*衡，因此应多补充蛋白质；

高蛋白饮食还可能对防治脂肪肝有帮助；

一般肝病患者建议每日每千克体重宜摄入1.0-1.5g蛋白质。如合并腹水但血氨没有增高，则蛋白质摄入还需再高些，一般每天每公斤体重可摄入2-3g蛋白质。通过饮食中增加瘦肉、蛋类、豆类等优质蛋白即可。

高维生素

维生素能够改善代谢，增加肝脏细胞的活力，因此多吃蔬菜瓜果以补充维生素，有助于增强肝细胞对毒素的抵抗力，对保护肝脏有益。

维生素中的维生素A、维生素B复合体、维生素D、E、K、C等，全都是在肝脏内储存的，出现肝病时上述维生素的储存容易发生缺陷，从而导致储存不足，还会使部分维生素利用不足，所以需要多补充维生素。

适当糖类

人体吸收的糖类物质中有一部分是在肝脏代谢的，另一部分则通过肝脏直接进入血液循环，葡萄糖在肝脏或合成糖原暂时储存，或氧化分解成为能量，多余的会转变为脂肪。

有肝病的人在补充糖类食物时应适当**，摄入过多可能因糖类发酵而加重胃肠胀气，还会加速脂肪贮存，导致脂肪肝发生。

低脂肪

当肝内脂肪过多和磷脂不足时，脂肪便不易顺利运出，造成脂肪肝。

肝功能差时，肝脏合成和**脂蛋白的功能降低，氧化脂肪能力减弱，这些都会促进脂肪肝的产生，从而加重肝脏负担；

尤其是肝炎发作期，本身还会有厌油的表现，更加不适合摄入太多脂肪，一般在肝炎的恢复期或病毒活动较*稳的时候才考虑给予一定量的脂肪，其他时间都尽量减少为宜。

不同时期肝病饮食也不同

急性期

食物应选择易消化、刺激性小、少渣、少胀气的食物，少吃洋葱、韭菜、白薯、豆类、洋白菜等。多吃冬瓜、茄子、胡萝卜、西葫芦、土豆等，煮烂制成泥状或半液体羹状食用。

少吃肉汤，以免其中的含氮物质刺激胃液分泌，加重心、肝及肾的代谢负担。

禁用油煎、炸或炒的烹调方式；

因为肉类食物在炒时，其表面形成痂皮，会使胃肠粘膜受到机械性刺激，且脂肪经高**热会产生丙烯醛，**循环至肝脏刺激肝实质细胞，反射性引起胆道痉挛，刺激胆道。建议将肉切碎后，做成肉丸、肉饼、肉羹等用蒸、煮的方法烹制，去掉肉汤。

适宜食物

水果：

含大量维生素C、矿物盐（钾钙磷）、碳水化合物，并且水果中的碳水化合物容易被机体吸收，所以对肝炎病人宜提倡多吃水果，最好先煮一下，使其果胶变成可溶性，更易消化，对胃的机械性刺激也更小；

蜂蜜：

蜂蜜不仅能较好地营养肝**细胞，还能提高肝糖原在肝脏内贮藏并改善肝**的代谢过程。

恢复期

可以增加进食量，多吃动物性食品以补充蛋白质和铁、锌等元素，此外还有较多的硫胺素及脂肪。

除了肉类还可以吃些牛奶、鸡蛋和鱼类、豆类食品，以及含无机盐、维生素C较丰富的蔬菜水果，切忌饮酒。

肝硬化伴腹水或食道静脉曲张

需**食盐摄入，减少纤维素。因为食盐的钠元素过多会加重腹水，纤维素过多会造成食道静脉曲张出血。

通常需将肉类磨碎，将蔬菜和水果过滤滤去残渣，避免食用生硬的蔬菜水果。

合理均衡的饮食是恢复健康的前提

只有吃的健康，身体才能好得快

切莫再胡乱忌口啦！