我们在选桃子的时候或者在家里放一段时间的桃子都能看到一些有裂口的炸开的桃子，而这些裂口也会有大有小，对于桃子裂口是什么原因引起的呢，有裂口的桃子还能吃吗？造成桃子出现诸多裂口的原因是因为生长因素造成的，所以并没有什么健康影响，味道与营养还是和普通 的一样没有变化，只不过不太好看影响销售罢了，下面我们学习桃子裂口的原因，以及吃桃子需要注意的地方吧。
桃子裂口的原因有很多种，如果长时间的干旱，然后在桃子生长的时候，突然有一场大雨，就会导致桃树大量吸收水分，并且转移到桃子中，这就会导致桃子的果肉迅速膨胀，因此就会导致桃子的果肉裂开。还可能是由于土壤中缺少钾、磷、硼的康物质元素，导致桃子果皮发育异常，继而就会导致果肉生长时胀破果皮。桃子果皮裂开后会导致大量糖分在其中积累，所以有裂口的桃子特别甜。
裂口桃子虽然会更甜，但是也不可一次性购买太多，否则很容易出现变质的情况，桃子在裂口后虽然会在流口部位形成一层保护层，但是如果桃子变软，仍然更容易变质，所以对于有裂口的桃子需要尽快食用。裂口桃子很甜，而且其中糖分含量很高，最好不要一次性吃的太多，以免导致血糖升高而造成不利影响。
吃桃子虽然营养价值很高，但是在饮食方面也有不少需要注意的地方。桃子为温性食物，不可长期大量食用，否则很容易出现上火症状，而且患有热症疾病的患者最好不要吃桃子，以免病情加重。桃子中糖分含量较高，因此糖尿病患者不宜食用。桃子不可与甲鱼一同食用，以免出现中毒反应。
生长在*地或丘陵地的**塬生桃子比较小型，虽然不如梨山、武陵农场、清境农场出产的**水蜜桃品种这么硕大甜美又多汁，但吃起来甜中带脆，别有一番风味。早收的桃子虽然酸度较高，但是却是製作腌桃子最佳的时机。
桃子含有丰富的果胶、膳食纤维和有机酸，可以促进肠胃蠕动和预防便祕。除了**产的油桃以外，其他品种的桃子外皮大多有细毛，接触或是吃下肚容易引发过敏，最好去皮后食用。
将白酒加适量糖煮匀，放凉后加入少许柠檬汁，再加入切块去核的桃子冷藏冰镇后食用。
除了看起来没有碰伤、压伤或腐坏之外，最简单的挑选方式就是闻它的香气，闻起来香甜味浓郁的通常不会太差。刚成熟的桃子还有一些硬度，越软的桃子熟度越高，也越容易碰撞受伤，较不容易保存。
完整产季
脆桃：2~4月。
毛桃：2~6月。
水蜜桃：4~8月。
莺歌桃：5~6月。
1.小刀从蒂头沿着果实凹陷的线条切一圈。
2.两手轻轻握着桃子的两头并旋转打开。
3.最后以小刀将留于一边的果核挑除即可。
买回来后可以在室温中放1至2天，让桃子可以更熟成，软度适中的时候如果没有马上吃，就要密封包好放进冰箱冷藏，如果没有包好，水分会很容易流失，使桃子失去该有的脆度和水分。
有些人会对桃子外皮上的小细毛有过敏反应，但并非会过敏的人都会对桃子的茸毛有反应。清洗的时候取一点盐用牙刷刷洗桃子的表面，可以帮助去掉茸毛，但因为外皮并不是很好消化，建议还是去掉外皮再食用。
除了水蜜桃之外的桃子多少都带点酸味，尤其是脆桃，买到较酸的桃子时，可以先以盐抓腌过，再加入适量梅子粉和砂糖拌匀，放进乾净无水的瓶子裡密封保存，冷藏在冰箱裡，就是可以随时享用的甜脆腌桃子。
桃子含有一些可以帮助消化的膳食纤维和有机酸，对肠胃健康的人的确具有帮助消化的作用，但是因为含有分子较大的淀粉，对肠胃或消化系统有发炎症状的人来说，却会造成反效果，且桃子的糖份高，一天最好不要超过一颗，才能兼顾营养与健康。
桃子的品种不少，国产、进口的选择很多，常见的有果实较小的毛桃、果皮光滑的油桃、口感较硬的脆桃、硕大多汁的水蜜桃，还有呈现扁盘状的蟠桃。桃子的果肉有白色和黄色两种，白肉的桃子味道甜又多汁，而黄肉的桃子吃起来比较偏酸一点。
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