蔬菜汁就是用蔬菜打成的汁，可以拿来做沙拉，营养价值很高，而且非常健康，那么蔬菜汁这种东西能保存多久呢？应该要怎么存放呢？下面我们来一起介绍下！
有的时候人们会不小心就榨多了蔬菜汁，导致一时也喝不完，这个时候就需要将蔬菜汁放置起来，因此蔬菜汁的保存时间也就成为了人们所关心的。那么蔬菜汁能保存多久？蔬菜汁能放多久？
蔬菜汁是不宜保存过久的，最好是随榨随饮。因为蔬菜汁中含有非常多的营养物质，其中就包括有维生素C等营养成分，而维生素C等营养物质遇到空气就会氧化导致含量迅速降低，因此，随榨随饮才能更好地吸收营养。如果榨的蔬菜汁实在是太多了，那么尽量保证在24时内饮用完为宜。
一天之中就有三个时间段是饮用蔬菜汁的最佳饮用时间，这三个时间段分别是早上，两餐之行间或饭前半小时以及运动后。早上饮用蔬菜汁能够增加活力稳定血压，同时还有助于精神顺畅能帮助排便。两餐之间或饭前半小时饮用蔬菜汁能够增加饱腹感，缓解饥饿感。而运动后饮用蔬菜汁可以迅速地补充体力，并且蔬菜汁中水分较高还能够起到解渴提神的效果。
不少蔬菜汁的味道并不是非常适口，于是很多小伙伴都会往蔬菜汁中加一些糖，然而这样虽然调节了蔬菜汁的味道，却也增加了蔬菜汁的热量，所以小伙伴们在饮用蔬菜汁时不妨将糖换成蜂蜜。因为蜂蜜不仅没有糖的热量高，同时还含有非常丰富的营养，因此是用来蔬菜汁味道的绝佳食材。
1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果
4、蔬菜汁中的生物活性物质（抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等）可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每多一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。没有烫煮的榨汁非常容易变色。变色并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏过程中，口味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变色。
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