清晨和午后来一杯咖啡不仅提神，还使人神清气爽！不少人喝咖啡的时候，会发现咖啡有结块的现象，这是怎么回事呢？关于咖啡结块是坏了吗？咖啡结块是过期了吗？如何鉴别咖啡是否过期？小编为大家来一一解答！
咖啡结块是因受潮所致，只要没还没过保质期和发霉，晒一晒驱潮了就可以喝。
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括***、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含***44~100毫克；每100克调制咖啡中，含***64~124毫克。咖啡是一种***，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入***才症状消失。怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为***会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，***会影响睡眠。
咖啡在保质期内的话是可以喝的呢！咖啡结块一般是受潮所导致的！
有的消费者买的咖啡，不仅结块还长毛了！这种肯定是坏了的，大家就不要喝这种咖啡了哦！
不要心疼结块又长毛的咖啡舍不得丢哦！喝了会拉肚子的哦！
良质速溶咖啡：因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；**状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。
劣质速溶咖啡：色泽深暗，有的呈铁黑色；**状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。
良质速溶咖啡：溶解完全，没有渣滓和悬浮物；汤汁色棕红而明亮；具有浓郁的咖啡香；加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。
劣质速溶咖啡：溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下)；香气淡，而焦糊味浓；加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦
咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。
伪劣咖啡是在真咖啡中掺进菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺进。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的，实在，二者工艺不同，速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立即溶解，无漂浮，无渣滓，而咖啡粉尽管磨得很细，冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为二年。
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病：长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女：咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者：维生素B1可保持神经系统的*衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者：饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
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