鸭脖子是很多人爱吃的食物，不过鸭脖子的主要吃法就是酱卤酱卤辛辣食品，虽然味道好，但是的确够辣，有的人甚至吃鸭脖子吃出了身体不适，那么当鸭脖子太辣又想吃怎么办呢？
涮洗：鸭脖太辣可以用热水涮洗30秒，再稍微加热烤干水分再吃，辣度会降低。
蘸醋：鸭脖太辣可以稍微蘸点食醋来减轻辣味，这是因为醋酸可以中和辣椒中辣椒碱从而降低辣度。
加糖：鸭脖太辣还可以撒适量的糖粉或抹些蜂蜜来中和辣味，降低辣度。
吃***：如果想吃鸭脖又怕太辣，可以吃点***缓解味觉不适。吃完鸭脖后吃点***还能补充维生素，还有败火的作用。
喝牛奶：如果已经吃完辣味鸭脖感觉舌头麻木，可以喝些牛奶缓解味觉不适。牛奶中酪蛋白与辣椒素结合，容易进入肠胃中，减轻口腔痛苦。
吃土司，白米饭：如果吃鸭脖太辣，可以吃些土司或白米饭。因为咀嚼土司、米饭时会将辣椒素及水分**去，减轻辣味不适。
转移***：吃鸭脖太辣可以分散***，可以聊天或做运动，减轻对辣味的关注，有一定程度的缓解作用。
忌喝水：吃鸭脖太辣不能立即喝水，因为辣椒素是油性不溶于水的，喝水后不会随之离开口腔进入食道，反而会扩散到口腔其他地方，加重痛苦。
忌喝冰镇饮料：吃完辣味鸭脖后会出现口腔发麻灼热感，切记不能立马喝冰镇饮料来减轻，因为冰镇饮料也会刺激肠胃，造成肠胃的双重刺激。
淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的时候去掉就可以了，或者在烹调之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。 除此之外，常吃鸡鸭脖子不会有害的。虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，*肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。
因为鸭脖子上有连缔**的胶原蛋白，经常吃一些鸡鸭脖子和爪子类的东西，有利于补充身体的胶原蛋白，日久天长会有紧致皮肤的功能。吃鸭脖子的危害我们在*时应该都没有意识到吧，大家是不是都爱吃鸭脖子，特别是麻辣的鸭脖子都是我们很爱的吧，特别是到了夏天都会经常吃，下面我们就来看看吃鸭脖子还有什么危害。
鸭脖子上淋巴结多，人吃了恐怕对健康不利。(原因：淋巴是动物身体防御外界细菌病毒的重要组成部分，是消灭入侵“敌人”的武器。淋巴腺是一种具有消灭细菌和病毒的细胞，它通过吞噬外来入侵者达到防御目的，但是在吞噬之后，并不将细菌和病毒排出体外，会长期存在于动物体内。而且，为了防御鸡瘟鸭瘟，饲养场一般都会给鸡鸭定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而注射的地方就是鸡鸭的脖子，因此，鸡鸭脖子上的淋巴结含有大量激素。人如果经吃到这种激素对健康能没有坏处吗？
根据国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中关于微生物指标的规定，菌落总数应当小于等于80000 cfu/g，而大肠杆菌群则要小于等于150 MPN/100g。也就是说，除了丹凤街上的绝味鸭脖菌落总数没有超标之外，另外3家的菌落总数均超标，其中三品周黑鸭鸭脖菌落总数超标5.5倍。而在大肠杆菌这一项，这四家门店全部超标，最少的一家也超标15倍，最严重的要属三品周黑鸭鸭脖，大肠杆菌群检测结果大于等于24000MPN/100g，与此前****的“久久丫鸭脖”一样直接“爆表”，超过了检测上限，至少超标了159倍。
从检测结果来看，三品周黑鸭取样的鸭脖，两项指标都超标严重，在4个样品的检测数据中“遥遥领先”。鸭脖吃多了好不好呢？当然是不好的，鸭脖中含有的物质比较多，而且这些物质并不都是我们身体所需要的，当我们购买的时候，也一定要注意保质期的问题，不要因为自己的马虎而购买了过期的鸭脖，这样当我们食用了以后身体都是不健康的。
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