鸭肉和鸡肉哪个营养好些？鸭肉和鸡肉能一起吃吗？ 鸭肉,鸡肉
首页 / 图说养生 / 饮食指南 | 2021-04-15 10:29:56 点击:0
鸭肉和鸡肉都属于家禽类，并且是家禽类最常见的，也是吃的最多的。那么，鸡肉和鸭肉可以一起吃吗？哪种的营养更好呢？今天小编来给大家介绍一下。
鸭肉和鸡肉哪个营养好
鸡肉：中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是**人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸭肉：在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。
因此鸡肉和鸭肉可以一起吃，但不是很科学，鸡肉属温，鸭肉属寒，一起吃也没什么问题的。
咖喱鸡块做法
原料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
做法：
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出**浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
燕虫草百合炖鸭汤
原料：燕窝15克，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克或鸭子半只。
做法：先将鸭肉炖30分钟，打去浮沫后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，
1、滋阴清热，润肺止咳。
2、主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。
3、燕窝虫草补肺益肾、止咳*喘疗效显著。
适用人群
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。、强壮身体的作用。 鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是**人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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