秀珍菇是餐桌上最为常见的一种菌类，而且目前可以人工种植培养。那么，秀珍菇一亩地能种植多少包？秀珍菇如何出菇管理？
大约可以摆放4万个左右。
菇房应选择通风良好，清洁的地区，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
栽培种发满后应该菌丝洁白，均匀，健壮，无杂菌感染；对菇房应该进行预处理，DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理，在整个床架，房间（包括大棚）的地面和墙壁均应大量喷水，使整个房间的湿度增加上去。在菇中布置2-3个杀蚊灯，以便**虫口密度。
将菌包摆放于栽培床架上，高度以床架高度为准，搬入栽培房中可以养菌两天，不用通风，房间仍然喷水保湿，一个棚中能放多少菌包，且放置多少层，这要与菇棚中的通风换气量匹配。
秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5—7天，使菌丝达到生理成熟，放在10℃的地方处理10-12小时，然后运到出菇场菇房出菇。
菌袋进房后养菌2天，沿颈圈将塑料袋割掉，刮去原生老的菌种或肥大的原基，菇房的相对空气湿度保持90%。温度保持在23—25℃，每天给予一定的散射光。此时菇房应该勤喷水，小通风。3—5天后可见料面上原基开始分化，并形成大量的菇蕾时，要增强小通风和光照时间，保持适宜的二氧化碳浓度，湿度保持在85—90%。此时，切忌向菇蕾直接喷水，否则菇蕾易变黄萎缩**。适宜条件下，1—2天后待菌盖渐*展时即可采菇。
第一潮菇全部采完后，最好当天能全部刮净表面**与枯死的菇及菇蕾，菇房的湿度只能维持在70-80%，让培养料表面干燥一点。以防止新鲜料面霉菌病害及防止部分虫卵的孵化，料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾，在此条件下养菌6—8天，恢复生长。
经养菌后的菌袋第二潮菇出前需对菌袋的补水，使每个袋增重30—50克。补水后有条件的把菇房的菌袋给予10℃以下的低温刺激1天，或昼夜10℃左右的温差刺激3天，同时抑制杂菌生长。这时管理，同第一潮菇，此时通风保湿尤为重要。第三潮、第四潮菇的管理同二潮菇类似，关键是一个养菌与增水的处理上要合适，并进行低温处理，才能达到稳产高产。
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
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