舌尖3开播之后美食没有种草几个，锅具倒是种草了不少，其中风头最盛的就是章丘铁锅，自播出之后，简直一跃成为网红，朋友圈到处求背锅的，某宝也是高价铁锅不少，究竟哪一家才是正宗？
舌尖上的**章丘铁锅是章丘臻三环铁锅，虽然某宝上各种章丘铁锅应运而生，各种代购也是层出不穷，但是舌尖上播出的是章丘臻三环铁锅
23日，章丘臻三环铁锅官微发布声明称：“我们在舌尖开播前就经常缺货，舌尖播出后几十分钟就把我们两千余口库存卖光，手工的东西完全不可能快速或走量，还想请大家理性消费。洛阳纸贵，章丘无锅！留下一段美好回忆就好了。”
臻三环铁锅官微称，线下十万口左右的订单一单也未接受，不要让过火的市场使行业发生不健康成长，希望大家申请退款，等热度过去慢慢购买，不要把传承染上过多的金钱味道，不购买、已购退款，这时才是对匠人精神的另一种尊重。在夏天作为拌菜吃，主要吃的就是菜茎。至于吃起来的口感，清清脆脆的，并没有什么特别的味道。但是，吃多了可是要拉肚子的。由于它适应能力强，对土地要求不高，长得也快，叶厚茎长，而且抗病能力强，过去村里养猪的人家会在山坡上种些，作为猪饲料，所以有的地方也叫做猪婆草，猪婆菜。不知道你们那里的农村地区叫什么呢？
章丘臻三环铁锅比较正宗，下面来看看它的评测吧！
果然是老式铁锅的样子，纯手工经过上万次锻打呈现出古朴的模样，圆底的铁锅线条饱满，掂量一下的确还是比较有厚重感的，虽然对于老人和女人来说颠勺比较困难，但日常炒菜还是驾轻就熟的。锅体上经过千锤百炼后的痕迹，犹如鱼鳞纹般布满在内壁上，抛光打磨后呈现出晶莹的色泽和反光效果，而锅底上也留下了无数个捶打的痕迹，经过食物油涂抹和使用前的生锈，彰显着手工捶打的质感。
开锅前清洗
（1）开锅准备。由于臻三环这把锅在制成之后在表面涂了一层防锈花生油，这点还是比较贴心和实用的，因此也特意提醒在开锅之前要将花生油**，这样也保证了开锅效果更好。
（2）开锅。为了更直观的感受臻三环铁锅手工锻打的高密度少渗油效果，小编先用鸡蛋试法，开中火后等待它加热，大约30秒锅内就已经很热了，加热速度还不错，这样也比较容易掌握火候，不会出现将食物炒熟的现象的发生。
既然臻三环打出了清水炒鸡蛋的噱头来，所以小编这次没有加油，待锅加热后便直接放鸡蛋下锅炒了，炒后的效果还是不错的，鸡蛋没有变糊，看着挺香嫩，尝几口之后也没有糊味。
真是一口好锅，每天不爱做菜的我，都爱做菜了，听着炒锅叮当响，心里面就舒服。看着锅里面敲打过的痕迹。就知道是人工打造的，一口好锅，每天用这口锅做菜。就好比时光穿越。回到了五六十年代，儿时的记忆。脑海里清晰的记忆着，家里面就有这样的一口锅，还有一口铸铁锅，还有木头锅盖。那时用这样的锅炒出来的菜吃起来的味道特别的淳朴厚重而有味道。传统技艺流传至今不容易。大家多多**。
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