被归类于高级水果的哈密瓜，香甜多汁的果肉让人如痴如醉，制成的各种冰品、甜品也给人「奢华」的感觉，成为嗜甜者的首选。偶尔也想吃点顶级的，用甜蜜蜜的瓜果来补充糖份、抚慰心灵?先学会挑选、判断熟度的诀窍吧。
一年四季都吃的到哈密瓜，其中以春秋两季产量最大，爱吃哈密瓜的人可别错过。
POINT 1看纹路：哈密瓜的表面网纹排列越密，口感和甜度都会更高，可以选择表面纹路较粗、较密集，且生长接近至蒂头的瓜果。
密密麻麻的凸起网纹是判断果肉是否香甜的依据。
其实哈密瓜果幼年时期外表跟香瓜一样光滑，在果实长大的过程中，因内部生长速度比表皮快，果实的压力由内向外撑破、造成裂痕，汁液便从龟裂处溢出、再愈合，最后就是我们看到那密密麻麻的网纹了。这就是从哈密瓜的网纹，可以看出果肉是否香甜的原因。若网纹呈现凹陷状态，可能是生长时的照顾不完善，不建议购买。
POINT 2压瓜脐：哈密瓜蒂头的另一端即是「瓜脐」，成熟时会变软，可以用手轻轻按压，检视瓜果是否熟化。越硬越新鲜，果肉会比较脆，但是熟度不够，甜度会较低。
POINT 3看蒂头：从哈密瓜特殊的T字蒂头也能看出食用最佳时机，鲜摘的哈密瓜蒂头翠绿饱满，此时果肉口感较爽脆;若蒂头稍微干枯，则是柔软中带有脆度;蒂头完全干枯，即是完全熟化的阶段，吃来相当柔软绵密，必须尽早食用不要再存放。
饱满的瓜蒂**瓜肉吃起来较爽脆。
熟度足够的哈密瓜买回家可以直接放入冰箱冷藏，而需要熟化的则必须先放在室温下催熟。
做法①：
1、哈密瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。
2、用*刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一头刻出“V”字型，沿哈密瓜体中间切一刀，不要切断皮，剔除一侧果肉，在果皮上左右切出如图等距离的印痕。
4、要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
做法②：
1、在哈密瓜中间切一刀，不要把皮切断。
2、用*刀横切，将果肉、果皮分离(两边各片到一半，留一部分不分离)。
3、将中间分离出来的皮上左右切出如图等距离的印痕。
做法③：
1、用*刀将果肉、果皮分离，到四分之三处即可。
2、将未分离的一头切去尖角，在瓜皮上刻出花纹，摆出造型即可。
其它切法：
1、切法一：哈密瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状，然后用*刀去除瓜子。用小刀在哈密瓜一头刻出“V”字型，沿哈密瓜体中间切一刀，不要切断皮，剔除一侧果肉，在果皮上左右切出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。
2、切法二：在哈密瓜中间切一刀，不要把皮切断。再用*刀横切，将果肉、果皮分离(两边各片到一半，留一部分不分离)。最后将中间分离出来的皮上左右切出等距离的印痕。
3、切法三：用*刀将果肉、果皮分离，到四分之三处即可。将未分离的一头切去尖角，在瓜皮上刻出花纹，摆出造型即可。
4、切法四：哈密瓜*刀切开，皮肉分离。再竖着切开，不要切到皮。最后刀子横着切斜十字刀，切完摆好即可。
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