象拔蚌切片怎么吃 刺身炒菜都可以 象拔蚌,海鲜
首页 / 图说养生 / 饮食指南 | 2021-05-04 20:58:56 点击:0
象拔蚌是一种长相奇特的海鲜，很多人第一次吃象拔蚌都不清楚怎么吃才是对的，据说切片是最经典的吃法，下面介绍象拔蚌切片怎么吃 刺身炒菜都可以。
象拔蚌切片怎么吃
片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。
象拔蚌小知识
象拔蚌(学名：Panopea
abrupta)：生物名称是太*洋潜泥蛤，又名**蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。
是远东包括华人及***崇尚食用的高级海鲜。原产地在**和***北太*洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲**开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年**市场开始人工养殖。
象拔蚌可以做哪些菜
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差;调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
象拔蚌的烹制菜肴很多，比较有名的是：红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
象拔蚌北菇鸡汤的功效
用料：
急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。
制作：
嫩鸡项**，放入滚水中滚5分钟，捞起**。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出**。北菇用水浸透去蒂。红枣**去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。
功效：
健脾开胃，滋阴明目，养颜补益。特别适合身体虚弱的人食用。
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