芒果干其实可以做很多点心，很多甜品或者烘焙美食里都可以用到芒果干，下面就教你们一款芒果干戚风蛋糕的做法。
芒果干戚风蛋糕
八寸戚风蛋糕配方：
原料鸡蛋5个
水50克
植物油50克
盐1克
细砂糖70克
低筋面粉85克
20克芒果干
做法
1、将蛋白放入无油无水的容器中，加入盐，分次加入50克细砂糖，打至硬性发泡。
2、将蛋黄加入20克细砂糖打至发白，再加入水和植物油搅拌均匀,然后倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
3、芒果干切小碎粒，芒果干尽量切碎，放入面糊前用5克面粉混合一下并过筛去掉面粉。
4、然后分二次将蛋白霜加入到蛋黄糊中混合。
5、再倒入芒果干。
6、继续混合均匀。
7、将蛋糕面糊倒入模具中。
8、烤箱150度下层烤32分钟转170度烤10分钟，具体情况根据自己烤箱来定。
皮肤过敏是不建议吃芒果干的，不过这也要分情况，如果你以前吃芒果的时候不过敏，那么是可以吃的，最好还是等到过敏好了之后再吃，但是如果你原本就对芒果过敏，那么芒果干也不要吃了，以免造成过敏的发生。
芒果中含有的果酸、氨基酸等成分比较刺激，与皮肤接触后会引发过敏，芒果干还算好的，尤其是吃新鲜芒果的时候，它的汁液接触到嘴唇、脸颊等部位都是可能造成**的，而芒果干也是有这种可能的，可能会导致过敏者面部红肿发炎，比较严重的眼睛都会出现红肿，它对于过敏体质的人来说，可不是一种温和的食物。
饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病,目前,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。
芒果干吃多了是会上火的，建议大家一次不要多吃。芒果属于温性的水果，在传统中医的理解中，芒果是湿热的水果，经常吃的话很容易上火，而制成芒果干之后还是保留了芒果的属性，因此也会造成上火的。
芒果性带湿毒，比较容易造成上火或者皮肤过敏，不少人都会对芒果过敏，这类人应该少吃芒果或者芒果干，还有一些人在吃了芒果之后会出现皮肤发黄的情况，这种就是芒果对肾脏造成了损伤，这类人群都要少吃些芒果干。
上火是中医里面的概念，是身体内火旺盛，除了芒果以外，还有不少食物都属于温热性的，比如荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等，这些水果适合寒性体质的人食用，我们一般人多吃的话容易上火。而芒果就是一种性温的食物，芒果干也是一样，大家不要多吃，也要结合自己的体质来食用。
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