在做雪花酥的时候，我们一般不会选择有夹心的棉花糖，因为有夹心的棉花糖在甜度上面会更高，做出来的雪花酥也会偏甜，大部分人会接受不了。
有夹心的棉花糖并不是很适合用来做雪花酥。
做雪花酥的时候，简易版的做法就是放棉花糖进行加热融化，而棉花糖一般都是比较甜的，所以在挑选的时候，尽量选择甜度适中的，不要太甜了，不然做出来的雪花酥口感会偏甜。而夹心棉花糖里面一般都会包裹一些果酱等等，会含有大量的糖分，口感会比普通棉花糖的口感更甜一些，如果用夹心棉花糖来做雪花酥，会容易导致雪花酥过多偏甜。
做雪花酥的棉花糖一般是没有什么要求的，尽量不要用太甜的，最好选用纯白色的，这样做出来的雪花酥会更好看也好吃一些。
主料：棉花糖150克 蔓越莓干40克 小奇福饼干180克 混合坚果80克 奶粉45克
辅料：黄油40克 奶粉适量
详细步骤：
1、准备好的食材，我的混合坚果用的花生米和碧根果，自己调整，不过个人感觉花生一定要放。
2、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。还要把饼干，混合坚果，蔓越莓干混合放一起;如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快。
3、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。
4、将棉花糖倒进融化的黄油里。
5、不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
6、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀。
7、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去。
8、随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压*整。
9、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。
10、同样翻面后再撒一层奶粉。
11、放凉后，用锯齿刀切开。
12、 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。
雪花酥主要是用黄油、棉花糖、饼干、奶粉、各种坚果以及果干制作而成的。
它的口感香脆可口，甜而不腻，已经成分一种网红零食，很多人都喜欢吃雪花酥。雪花酥的做法是比较多的，操作也比较简单，很多人都会自己购买食材在家里面做雪花酥，尤其是女性朋友们。在制作雪花酥的时候，食材比例搭配也是很重要的，尤其是黄油、棉花糖、奶粉的分量**，如果黄油放多了，棉花糖放多了或者奶粉放少了，做出来的雪花酥就会比较软，就会容易变形。如果奶粉放多了，那么做出来的雪花酥就会比较硬，吃起来硬邦邦的，口感不是很好。
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