烧仙草目前还是比较受欢迎的，大街小巷都可以看见烧仙草的身影，烧仙草属于传统特色饮品，非常可口，吃过的人都会赞不绝口。
烧仙草的做法
1、准备烧仙草汁1500克，果糖1000克，生粉100克。
2、6000ml水倒入锅中烧开，依次加入果糖、烧仙草汁搅匀，沸水烧开。
3、150克生粉用200克冷水溶解，待水烧开后倒入，边倒边搅拌，边搅拌边关火，搅拌均匀后去掉表面的泡沫，冷却放入冰箱即可。
烧仙草和龟苓膏的区别
龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西，二者的主要区别有：
1、材料不同：龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高。
2、做法不同：龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是靠的是普通淀粉。
3、口味/口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。
烧仙草的功效
1、清热消暑
烧仙草中的食材大部分都是性味寒凉的，而且一般都是冰镇后食用，吃了有很好清热消暑作用，尤其是炎炎夏日，容易因天气中暑，来一杯冰镇的烧仙草能便能缓解暑气不适。
2、美容养颜
烧仙草中含有丰富的活性多糖和氨基酸，能促进新陈代谢，帮助**体内毒素，对皮肤干燥长斑、衰老长皱纹，或者年青人的青春痘（粉刺）都有显着的改善作用。
3、润肠通便
烧仙草中富含膳食纤维，它既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生能量，但可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，并在大肠中吸收水分软化大便，起到润肠通便、防治便秘的作用。
4、利尿消肿
烧仙草中含有的香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；加上其他配料如红豆、绿豆、薏仁等也有同样的利尿消肿作用，同时烧仙草还富含水分，因此食用烧仙草具有利尿消肿的益处，可缓解小便减少、身体浮肿的症状。
烧仙草的禁忌
1、仙草有清热利水的功效，因而尿频患者不宜食用烧仙草。
2、仙草是凉性食物，脾胃虚弱人群慎食。
3、女性经期不宜吃寒凉食物，所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。
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