现在市场的螺蛳粉品牌五花八门，我们在购买螺蛳粉的时候一定要知道怎么挑选，这样才能避免踩雷，那么正宗的螺蛳粉是什么样子的呢，下面小编为大家讲解一下。
（1）尽量不要买袋装的
可能有些人不想在外面吃，但是那种袋装，然后拿回来自己泡的一般都是不正宗的，就算是正宗，自己也做不出螺蛳粉应该有的味道，还不如直接泡方便面来的快。
（2）看颜色
螺蛳粉的特色就在于一个辣和“臭”，所以一般情况下螺蛳粉上面都是一层***辣油，另外，他的汤汁是很浓稠的，看上去就像大骨汤一样。所以，如果是那种很清淡的汤，那他一定是不正宗的。
（3）看配菜
虽然他的主要部分是汤汁的，但是他的配菜也是很重要的。所有一般正宗的螺蛳粉都会带有很多的配菜，比如酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等等，总之就是很丰富。如果你发现自己买的螺蛳粉上面只有几根孤零零的青菜，那么，要么是店家偷工减料，要这就是个粉丝，和螺蛳粉没有关系。
（4）闻味道
可能很多第一次尝试螺蛳粉的人都会想：先尝尝味道不怎么臭的。但是，如果是味道不臭，那他的汤汁肯定就是不纯的，那么这也不是真正的螺蛳粉。
螺蛳粉里面的粉是广西柳州市的小吃米粉，这是正宗的螺蛳粉。而有些螺蛳粉里面的粉，是干切粉，这种并不是真正的螺蛳粉，其口感会有很大的差别。如果想吃螺蛳粉的话，不建议购买超市里卖的螺蛳粉，一般超市里卖的螺蛳粉，里面并没有螺蛳。
螺蛳粉最大的特点就是酸、辣、鲜、烫等。螺蛳粉之所以美味，是因为它有独特的汤料，所以赢得了许多人的喜爱。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。一包螺蛳粉里面，含有米粉、酸笋、青菜、腐竹、花生、黄花菜、萝卜干等。
相信很多人都是有这个疑惑的，不过却没有人问出来，因为这个问题就像“老婆饼里面为什么没有老婆一样傻”。不过，他里面是真的有螺蛳的，不过并不是螺蛳肉，而是螺蛳汤。他之所以会叫这个名字，就是因为他的汤是由螺蛳熬成的，而且保留下来的都是精华，所以正宗的螺蛳粉的味道是很香的。
要制作螺蛳粉的汤料，我们需要准备螺蛳、猪骨、酸菜丝、豆角丁、***等食材，首先我们要把猪骨上的瘦肉都切下来，然后把肉和骨头都留下来备用。
接着把骨头放入锅中熬煮，并往水中加入少量的米酒。然后把酸菜丝、豆角丁还有***以及刚刚切下来的瘦肉分别倒入油锅中翻炒备用。
随后另起油锅，倒入蒜、姜炒香，再放入螺蛳翻炒并加入清水和辛香料煮沸，然后将它倒入骨头汤中熬成汤底。最后把米粉放入水中烫熟捞起来，把它和配菜、汤底依次倒入碗中即可。
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